Chassagne-Montrachet ist eine Dorfappellation in der Côte de Beaune Subregion des Burgund in Frankreich. In der südlichen Partie der Côte de Beaune gelegen, grenzt die Gemeinde im Osten an Puligny-Montrachet und liegt direkt neben dem berühmten Montrachet Weinberg. Die Appellation wurde 1937 gegründet und umfasst sowohl Dorf- als auch Premier-Cru-Weinberge auf den Hängen und in den Tälern der Gemeinde.
Die Weinberge der Appellation liegen auf Kalkstein- und Mergelböden, die typisch für die Côte de Beaune sind, mit verschiedenen Expositionen und Höhenlagen, die unterschiedliche Mikroklimate schaffen. Chardonnay dominiert die Bepflanzung und produziert die Mehrheit der Weine, obwohl Pinot Noir ebenfalls erlaubt ist und an bestimmten Standorten angebaut wird. Die Appellation umfasst über 50 Premier-Cru-Klimatas, jedes mit spezifischen Bodenzusammensetzungen und Ausrichtungen, die den Weincharakter beeinflussen. Traditionelle burgundische Weinherstellungsmethoden werden angewendet, wobei Weißweine typischerweise in Eichenfässern fermentiert und ausgebaut werden.
Chassagne-Montrachet Weißweine zeigen den mineralgetriebenen Charakter, der mit burgundischem Chardonnay verbunden ist, und weisen oft Zitrus- und Steinobstaromen mit ausgeprägter kreidiger Mineralität auf. Die Weine neigen dazu, in ihrer Jugend strukturierter und strenger zu sein als die des benachbarten Puligny-Montrachet, entwickeln aber mit der Reifung an Komplexität und Fülle. Rotweine aus der Appellation sind seltener, bieten aber typische Pinot-Noir-Charakteristika mit Erd- und roten Fruchtnoten, generell leichter im Stil als jene aus Appellationen weiter nördlich in der Côte de Beaune.
