Pascal Jolivet - Sancerre - Les Caillottes - Weiß
Pascal Jolivet - Sancerre - Les Caillottes - Weiß
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Pascal Jolivet ist ein renommierter Hersteller von Sancerre-Weinen, und sein Les Caillottes Blanc ist ein herausragendes Beispiel für den typischen Stil der Region. Sancerre liegt im Loire-Tal in Frankreich und ist bekannt für die Herstellung knackiger, mineralischer Weißweine aus der Sauvignon Blanc-Traube.
Der Weinberg Les Caillottes liegt in einer Hanglage mit Südausrichtung, die eine optimale Reifung der Trauben ermöglicht. Der Boden besteht aus Kalkstein und Ton, was dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Pascal Jolivet praktiziert einen nachhaltigen Weinbau, indem er biologische und biodynamische Methoden anwendet, um die Gesundheit der Reben und des umgebenden Ökosystems zu gewährleisten.
Die Trauben für den Les Caillottes Blanc werden von Hand geerntet und sortiert und dann in Edelstahltanks vergoren, um die Reinheit der Früchte zu erhalten. Der Wein wird mehrere Monate lang auf der Hefe gelagert, was dem Endprodukt Komplexität und Textur verleiht. Der Wein hat eine blassgelbe Farbe mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Feuerstein. Am Gaumen ist er knackig und erfrischend, mit Aromen von Zitrone, Grapefruit und einem Hauch von Salzigkeit.
Insgesamt ist der Les Caillottes Blanc von Pascal Jolivet ein klassisches Beispiel für Sancerre, das das einzigartige Terroir der Region und das Engagement des Erzeugers für Qualität und Nachhaltigkeit unterstreicht.
Art: |
Weiß |
Land: |
Frankreich |
Region: |
Loire |
Benennung: |
Sancerre |
Produzent: |
Pascal Jolivet |
Trauben/Verschnitt: |
Sauvignon Blanc |
Serviertemperatur: |
8° - 10° C |
ABV: |
12.5% |
Paarungsvorschläge: |
Schalentiere, Ziegenkäse, grünes Gemüse, Salate, frische Kräuter und aromatische Gerichte, Gerichte mit Zitrusfrüchten |
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