Yamazaki - 12 yrs

Yamazaki ist ein japanischer Whiskyhersteller, der seit 1923 besteht. Die Brennerei liegt in der Stadt Yamazaki zwischen Kyoto und Osaka und wurde von Shinjiro Torii gegründet, einem Pharmagroßhändler mit der Leidenschaft, einen Whisky zu kreieren, der mit den besten schottischen Whiskys konkurrieren konnte. Der 12-jährige Yamazaki ist ein Single Malt, der in einer Kombination aus amerikanischen, spanischen und japanischen Eichenfässern reift und dadurch einen reichhaltigen, fruchtigen Geschmack mit Noten von Pfirsich, Aprikose und Vanille erhält. Der Abgang ist lang und weich mit einem Hauch von Würze.

Yamazaki ist für seine Detailgenauigkeit im Produktionsprozess bekannt. Das für die Destillation verwendete Wasser stammt aus dem nahegelegenen Fluss Oyamazaki, der für seine Reinheit berühmt ist. Die Gerste für den Whisky wird aus Schottland und Kanada bezogen, und die für die Gärung verwendete Hefe ist ein speziell für Yamazaki entwickelter Stamm. Die Brennerei verfügt zudem über ein einzigartiges Klima, das zum Geschmack des Whiskys beiträgt. Die Sommer in Yamazaki sind heiß und feucht, wodurch der Whisky schneller reift, während die kalten Winter den Reifeprozess verlangsamen.

Der 12-jährige Yamazaki Whisky ist insgesamt ein hochwertiger Single Malt, der unbedingt einen Versuch wert ist. Die Liebe zum Detail im Herstellungsprozess und das einzigartige Klima der Destillerie tragen zu seinem komplexen und köstlichen Geschmack bei.