Rémy Martin ist ein Cognac-Haus, das 1724 in der Region Charente in Frankreich gegründet wurde und seinen Sitz in Cognac hat. Das Haus spezialisiert sich ausschließlich auf die Cognac-Produktion und hat die Besonderheit, dass es als eines der wenigen großen Cognac-Produzenten Trauben ausschließlich aus den beiden Premier-Crus der Appellation Cognac bezieht: Grande Champagne und Petite Champagne.

Das Haus ist bekannt für seinen Fokus auf Fine Champagne Cognacs, eine Bezeichnung, die mindestens 50 % Grande Champagne-Trauben erfordert, wobei der Rest aus Petite Champagne stammt. Diese Regionen mit Kreideboden produzieren Eaux-de-vie mit außergewöhnlichem Alterungspotenzial und Komplexität. Rémy Martin verwendet traditionelle Kupferpot-Still-Destillation und lagert seine Cognacs in Limousin-Eichenfässern, wobei die Masterblender durch sorgfältige Auswahl und Verschnitt gealterter Bestände Konsistenz über die gesamte Palette hinweg gewährleisten.

Ihr derzeitiges Portfolio umfasst mehrere Altersklassifizierungen, einschließlich VSOP (Very Superior Old Pale), XO (Extra Old) und Premium-Abfüllungen bis hin zu ihrer Ultra-Luxus-Linie Louis XIII, die Eaux-de-vie mit bis zu 100 Jahren Alter enthält. Jede Abfüllung repräsentiert unterschiedliche Reifeperioden und Komplexitätsstufen, von der mindestens vierjährigen Reifung ihres VSOP bis zur jahrzehntelangen Reifung in ihren prestigeträchtigsten Flaschen.