Domaine Ramonet zählt zu den renommiertesten und traditionsreichsten Weingütern Burgunds und ist insbesondere für seine außergewöhnlichen Weißweine bekannt. Das Weingut wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Pierre Ramonet gegründet und liegt in Chassagne-Montrachet, einem Ort, der für erstklassigen Chardonnay steht. Heute wird das Weingut von Pierres Enkeln Noël und Jean-Claude Ramonet geführt, die das Erbe der Familie – sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge und hochwertige Weinherstellung – fortführen.

Das Portfolio von Domaine Ramonet umfasst eine Vielzahl von Appellationen, doch am bekanntesten ist das Weingut für seine herausragenden Chardonnays aus Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen wie Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet und insbesondere Montrachet selbst. Diese Weine werden für ihre Tiefe, Komplexität und ihr elegantes Reifepotenzial geschätzt. Sie zeichnen sich oft durch eine präzise Balance von reicher Frucht, lebendiger Säure und mineralischen Nuancen aus, die die kalkhaltigen Böden ihrer Weinberge widerspiegeln.

Neben Chardonnay produziert Domaine Ramonet auch exzellenten Pinot Noir, insbesondere aus Chassagne-Montrachet, der für seine Eleganz und seinen ausdrucksstarken Charakter geschätzt wird.

Die Weinherstellung bei Domaine Ramonet zeichnet sich durch die Achtung der Tradition aus, darunter die sorgfältige Handlese, die Spontangärung mit natürlichen Hefen und der gezielte Einsatz von Eichenholzfässern. Dieser traditionelle Ansatz gewährleistet, dass jeder Wein sein Terroir klar zum Ausdruck bringt.

Domaine Ramonet genießt unter Burgunderkennern einen hervorragenden Ruf, und seine Weine zählen regelmäßig zu den begehrtesten und angesehensten der Region. Das kompromisslose Qualitätsstreben in jeder Phase der Weinherstellung hat dafür gesorgt, dass der Name Ramonet zum Synonym für das Beste des Burgunds geworden ist.

Corton-Charlemagne ist eine Grand-Cru-Appellation am Hang des Corton in Burgunds Côte de Beaune. Das Weinberg erstreckt sich über Teile von drei Gemeinden: Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses und Ladoix-Serrigny. Diese Weißwein-Appellation umfasst etwa 72 Hektar an den oberen Hängen des Hügels, positioniert oberhalb der Rotwein-Grand-Cru-Weinberge von Corton.

Der Weinberg liegt in Höhen zwischen 280 und 330 Metern an Hängen mit südwestlicher bis westlicher Ausrichtung. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Kalkstein und Mergel mit fossilisierten Austernablagerungen, die hervorragende Drainage und mineralische Komplexität bieten. Nur Chardonnay ist für diese Appellation zugelassen. Die Kombination aus Höhenlage, Ausrichtung und kalkigen Böden schafft ideale Bedingungen für die Herstellung strukturierter Weißweine mit bemerkenswertem Alterungspotenzial.

Corton-Charlemagne-Weine zeichnen sich durch ihre Kraft und mineralische Intensität aus und zeigen eine größere Struktur und Langlebigkeit als die meisten anderen weißen Burgunder. Junge Weine zeigen typischerweise Zitrus- und Weißfruchtaromen mit ausgeprägten Mineralien, während ausgereifte Beispiele komplexe Aromen von Honig, Haselnuss und Gewürzen entwickeln. Die Weine benötigen mehrere Jahre Lagerung, um ihr volles Potenzial zu erreichen, und können in optimalen Jahrgängen jahrzehntelang elegant altern.