Coche-Dury ist ein familiengeführtes Weingut in Meursault in Burgunds Côte de Beaune, gegründet von Jean-François Coche-Dury, der in den 1970er Jahren begann, Eigengewächse abzufüllen. Das Weingut produziert ausschließlich Weißweine aus Chardonnay und konzentriert sich auf mehrere Premier-Cru- und Village-Appellationen innerhalb von Meursault sowie auf Besitzungen in Puligny-Montrachet und regionalem Bourgogne. Das Anwesen umfasst etwa 10 Hektar Weinberge, wobei Jean-François nun zusammen mit seinem Sohn Raphaël an der Fortsetzung der Familientradition arbeitet.

Das Weingut folgt traditionellen burgundischen Weinbereitungspraktiken und nutzt Wildhefen-Gärungen sowie die Lagerung von Weinen in französischen Eichenfässern mit minimalen Eingriffen. Ihre Chardonnays sind für ihre mineralische Präzision und ihre Fähigkeit bekannt, Terroir-Charakteristiken auszudrücken, ob von Premier-Cru-Lagen wie Meursault Les Perrières oder Parzellen auf Dorf-Ebene. Die Weine durchlaufen typischerweise eine malolaktische Gärung und längere Lagerung auf der Feinhefe und entwickeln dabei Komplexität, während sie die strahlende Säure gut gemachter burgundischer Chardonnay bewahren.

Das aktuelle Angebot umfasst ihren Bourgogne Blanc, der die regionale Chardonnay-Produktion des Weinguts repräsentiert. Dieser Wein stammt typischerweise von jüngeren Reben oder Parzellen, die außerhalb ihrer spezifischeren Appellationen liegen, behält aber den Hausstil des sauberen, mineralgesteuerten Chardonnay bei, der eine Einführung in den burgundischen Weißweinansatz des Weinguts darstellt.

Meursault ist eine Dorfappellation im Abschnitt Côte de Beaune des Burgunds in Frankreich, gelegen zwischen Volnay und Puligny-Montrachet. Die Appellation umfasst ungefähr 400 Hektar Weinberge an den Hängen und auf dem Plateau oberhalb des Dorfes, mit Premier-Cru-Weinbergen wie Les Perrières, Les Genevrières, Les Charmes und Les Gouttes d'Or unter anderem.

Das Terroir besteht hauptsächlich aus Kalk- und Mergelböden mit unterschiedlichen Zusammensetzungen an verschiedenen Rebflächenstandorten. Chardonnay ist die vorherrschende Rebsorte und macht die große Mehrheit der Anpflanzungen aus, obwohl auch kleine Mengen Pinot Noir angebaut werden. Das kontinentale Klima weist warme Sommer und kalte Winter auf, wobei die nach Osten und Südosten ausgerichteten Hänge optimale Sonneneinstrahlung bieten. Traditionelle burgundische Weinherstellungsmethoden werden verwendet, typischerweise mit Gärung und Ausbau in Eichenfässern mit unterschiedlichem Anteil an neuem Holz je nach Stil des Winzers.

Meursault-Weine zeichnen sich durch ihren reichhaltigen, vollmundigen Stil mit charakteristischen Nuss- und Butterqualitäten aus, die oft von Zitrus- und Steinobstaromen begleitet werden. Die Weine zeigen in der Regel mehr Kraft und Gewicht als benachbarte Appellationen wie Puligny-Montrachet, mit einem runderen Mundgefühl und weniger mineralgetriebenen Charakter. Premier-Cru-Weinberge tendieren dazu, Weine mit größerer Konzentration und Komplexität zu erzeugen, während Dorf-Weine zugängliche Ausdrücke des charakteristischen Stils der Appellation mit guten Lagerfähigkeiten von 5-10 Jahren bieten.