Château Peyrassol ist ein historisches Weingut im Herzen der Provence, Frankreich, bekannt für seine exquisiten Roséweine sowie Rot- und Weißweine. Eingebettet zwischen den Ausläufern des Massif des Maures und dem Mittelmeer bietet das Gut ein ideales Klima und Terroir für den Weinbau. Die Ursprünge von Peyrassol reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück, als es von den Tempelrittern gegründet wurde und somit zu den ältesten Weingütern der Region zählt.

Heute wird Château Peyrassol von Philippe Austruy geleitet, der das Anwesen Anfang der 2000er-Jahre erwarb und seitdem beträchtlich in die Modernisierung der Weinberge und des Weinguts investiert hat. Das Gut umfasst mehrere hundert Hektar, wovon ein großer Teil den Weinbergen gewidmet ist, die nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet werden, um Boden und Umwelt zu schonen.

Die Weine von Château Peyrassol sind charakteristisch für die Provence, wobei die Roséweine besonders hoch geschätzt werden. Diese Roséweine werden hauptsächlich aus den Rebsorten Cinsault, Grenache und Syrah gekeltert und sind bekannt für ihre Leichtigkeit, Frische und Aromenvielfalt, die die Essenz des provenzalischen Rosés perfekt einfangen. Typischerweise weisen sie Aromen von roten Beeren, Zitrusfrüchten und zarten floralen Noten auf, abgerundet durch eine erfrischende Mineralität.

Neben Roséweinen produziert Peyrassol auch kräftige Rotweine und elegante Weißweine. Die Rotweine sind in der Regel Cuvées aus Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot und bieten intensive Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Kräutern. Die Weißweine, oft aus Rolle (Vermentino) oder Ugni Blanc gekeltert, werden für ihre Frische und aromatische Komplexität geschätzt.

Château Peyrassol ist auch für seine wunderschöne Kunstsammlung und seinen Skulpturenpark bekannt, der Werke international anerkannter Künstler präsentiert. Dadurch ist es nicht nur ein beliebtes Ziel für Weinliebhaber, sondern auch für Kunst- und Kulturbegeisterte. Die Kombination aus historischem Erbe, dem Engagement für qualitativ hochwertige Weine und der atemberaubenden provenzalischen Landschaft macht Château Peyrassol zu einem Juwel der Region.

Die Provence erstreckt sich über Südostfrankreich entlang der Mittelmeerküste und reicht von der italienischen Grenze westlich zum Rhône-Delta. Diese alte Weinregion produziert jährlich etwa 170 Millionen Flaschen, wobei Roséweine etwa 90% der Gesamtproduktion ausmachen. Die Region umfasst acht Appellationen, darunter Côtes de Provence, Bandol und Cassis, verteilt auf vielfältige Landschaften von Küstenebenen bis hin zu Kalksteinhügeln und bergigem Gelände.

Das Mittelmeerklima bietet reichlich Sonnenschein, warme Temperaturen und den kühlenden Einfluss des Mistralwinds, der hilft, die Säure zu bewahren und den Krankheitsdruck in den Weinbergen zu verringern. Die Böden unterscheiden sich in der gesamten Region erheblich, von Kalkstein und Ton in den Hügeln bis zu sandigen Küstenbereichen und Glimmerschiefer in bestimmten Zonen. Côtes de Provence ist die größte Appellation, während Bandol sich auf strukturierte Rotweine aus Mourvèdre konzentriert und Cassis auf charakteristische Weißweine aus lokalen Sorten spezialisiert ist.

Traditionelle Traubensorten dominieren die Anpflanzungen, wobei Grenache, Cinsault und Syrah das Rückgrat der meisten Roséblends bilden, oft ergänzt durch Mourvèdre und Tibouren. Weißweine bestehen typischerweise aus Rolle (Vermentino), Clairette und Ugni Blanc, während Rotweine Grenache, Syrah und Mourvèdre hervorheben. Provenzalische Rosés zeichnen sich durch ihre helle Lachsfarbe aus, die durch minimalen Hautkontakt und sofortiges Pressen erreicht wird, wodurch frische, trockene Weine mit delikaten Fruchtaromen und Mineraliennoten entstehen, die das vielfältige Terroir der Region widerspiegeln.

Côtes de Provence ist eine Appellation im Südosten Frankreichs in der Region Provence, die sich über die Départements Var und Bouches-du-Rhône erstreckt. Die Appellation umfasst ein großes Gebiet mit Mittelmeerküste und Binnenland und erstreckt sich von den Maures-Massiven bis zu den Esterel-Bergen. Die Appellation wurde 1977 offiziell etabliert und würdigt die lange Weintradition der Region, die Jahrhunderte zurückreicht.

Die Appellation profitiert von einem mediterranen Klima mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern, gemäßigt durch den Mistral-Wind. Die Böden variieren in der Region und reichen von Kalkstein und Ton bis zu Schiefer und Sandstein, was zu verschiedenen Mikroklimazonen innerhalb der Appellation beiträgt. Côtes de Provence erlaubt eine breite Palette von Rebsorten: Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre dominieren die Rot- und Roséproduktion, während Weiße Rolle, Semillon, Ugni Blanc und Sauvignon Blanc enthalten können. Die Appellation ist nicht auf Monovarietal-Weine beschränkt; Cuvées sind in allen drei Farben Standard.

Roséweine sind das Wahrzeichen von Côtes de Provence und werden typischerweise in trockener Stilart mit blassem Lachston erzeugt. Diese Rosés bieten zarte Rotfrüchte im Bukett und erfrischende Säure, geeignet für das warme Klima der Region. Die Appellation produziert auch trockene Weißweine mit Zitrus- und Mineralien-Noten sowie Rotweine, die je nach spezifischer Cuvée und Erzeuger von leicht und fruchtig bis zu strukturierteren Beispielen reichen. Die Vielfalt der Appellation spiegelt sowohl ihre geografische Ausdehnung als auch die Flexibilität wider, die Winzer beim Verschnitt zugelassener Sorten haben.