Roger Goulart ist ein spanischer Produzent von Schaumweinen mit Sitz in Katalonien, wo sie Weine unter der Appellation Cava keltern. Das Weingut spezialisiert sich auf Schaumweine nach traditioneller Methode und trägt zur etablierten Cava-Produktionstradition bei, die diese Region zur führenden Schaumweinzone Spaniens gemacht hat.
Die Cava-Produktion in Katalonien folgt strikten Regelungen, die denen der Champagne ähneln und eine Gärung in der Flasche sowie eine verlängerte Lagerung auf der Hefe vorschreiben. Das Mittelmeerklima der Region und ihre charakteristischen Böden bieten ideale Bedingungen für die autochthonen Rebsorten, die das Rückgrat von Cava bilden. Traditionelle Cava-Cuvées integrieren typischerweise Macabeo, Xarel·lo und Parellada, wobei Produzenten zunehmend mit Einzelsorten arbeiten, um die charakteristischen Eigenschaften einzelner Traubensorten zur Geltung zu bringen.
Das aktuelle Sortiment von Roger Goulart umfasst eine Brut Nature Expression, die ausschließlich aus Xarel·lo-Trauben gekeltert wird. Dieser Dosage-Null-Stil repräsentiert den reinsten Ausdruck der Traube und des Terroirs, ohne zugesetzten Zucker, um den natürlichen Charakter des Weins zu verschleiern. Xarel·lo bringt Struktur, Mineralität und charakteristische mediterrane Kräuternoten zu Cava und eignet sich besonders für trockene Expressionen.
