Château Ausone ist ein renommiertes Weingut in der Appellation Saint-Émilion im französischen Bordeaux. Die Geschichte des Anwesens reicht bis in die Römerzeit zurück, als es als „Villa Ausonensis“ bekannt war. Die Weinberge wurden im 4. Jahrhundert von dem Dichter Ausonius angelegt, der dem Gut auch seinen Namen gab.

Das Weingut befindet sich seit 1997 im Besitz der Familie Vauthier, die die Tradition der Herstellung außergewöhnlicher Weine fortführt. Château Ausone ist bekannt für sein einzigartiges Terroir aus Kalk- und Lehmböden. Die Weinberge sind mit einer Cuvée aus Merlot- und Cabernet-Franc-Trauben bepflanzt, die sorgfältig von Hand gepflegt werden.

Die Weine von Château Ausone sind für ihre Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit bekannt. Sie sind typischerweise vollmundig mit intensiven Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und erdigen Noten. Die Tannine sind fest und dennoch seidig und verleihen dem Wein Struktur und Ausgewogenheit. Die Weine reifen bis zu 24 Monate in Eichenfässern, was dem Endprodukt zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht.

Château Ausone produziert verschiedene Weine, darunter den Flaggschiffwein Château Ausone sowie den Zweitwein Chapelle d'Ausone. Das Weingut stellt außerdem den Weißwein La Clotte her, der aus Sauvignon Blanc- und Semillon-Trauben gekeltert wird.

Château Ausone genießt in der Weinwelt hohes Ansehen. Seine Weine sind bei Sammlern und Kennern gleichermaßen begehrt und erhalten regelmäßig Bestnoten von Kritikern. Wer einen Wein sucht, der die Geschichte und Tradition von Bordeaux verkörpert, trifft mit Château Ausone eine ausgezeichnete Wahl.

Bordeaux im Südwesten Frankreichs bedarf kaum einer Vorstellung als eine der berühmtesten, angesehensten und ertragreichsten Weinregionen der Welt. Der Großteil der Bordeaux-Weine (fast 90 Prozent der Produktionsmenge) sind die trockenen, mittelkräftigen und vollmundigen Rotwein-Cuvées, die den Ruf der Region begründet haben.

Die edelsten (und teuersten) dieser Weine stammen von den großen Châteaux des Haut-Médoc und den Appellationen Saint-Émilion und Pomerol am rechten Ufer der Gironde. Ersteres konzentriert sich (auf höchstem Niveau) auf Cabernet Sauvignon, letzteres auf Merlot.

Die legendären Rotweine werden durch hochwertige Weißweine aus Sémillon und Sauvignon Blanc ergänzt. Das Spektrum reicht von trockenen Weißweinen, die es mit den besten Weinen aus dem Burgund aufnehmen können (Pessac-Léognan ist besonders renommiert), bis hin zu den süßen, edelsüßen Weinen aus Sauternes.

Saint-Émilion ist eine der historischsten Weinappellationen von Bordeaux und liegt am rechten Ufer der Dordogne etwa 40 Kilometer östlich der Stadt Bordeaux. Die Appellation umfasst die mittelalterliche Stadt Saint-Émilion und acht umliegende Gemeinden, mit Weinbergen, die sich über eine vielfältige Landschaft aus Plateaus, Hügeln und sandigen Ebenen erstrecken. Saint-Émilion erhielt 1936 den AOC-Status und unterliegt seinem eigenen Klassifizierungssystem, das vom Klassifizierungssystem von 1855 des linken Ufers getrennt ist.

Das Terroir der Appellation ist bemerkenswert vielfältig und weist drei unterschiedliche Bodentypen auf: Kalksteinplateaus rund um die Stadt selbst, Ton-Kalkstein-Hänge (côtes) und sandige Kies-Böden (graves) in den Ebenen zur Dordogne. Diese Vielfalt ermöglicht unterschiedliche Ausdrücke innerhalb der gleichen Appellation. Das Klima ist ozeanisch mit maritimen Einflüssen durch die nahe gelegenen Flusssysteme. Merlot dominiert die Anpflanzungen und macht typischerweise 60-70% der meisten Verschnitte aus, unterstützt durch Cabernet Franc und kleinere Mengen Cabernet Sauvignon. Die Appellation produziert ausschließlich Rotweine, wobei viele Weingüter Grand-Cru-Status haben.

Saint-Émilion-Weine sind in ihrer Jugend im Allgemeinen zugänglicher als Bordeaux vom linken Ufer, was an der Vorherrschaft des Merlot liegt. Sie zeigen typischerweise reichhaltige Fruchtaromen mit Pflaumen- und Brombeernoten, ergänzt durch erdige Mineralität, die die Kalksteinböden widerspiegelt. Die Cabernet-Franc-Komponente verleiht Struktur und aromatische Komplexität, während das vielfältige Terroir Weine erzeugt, die von elegant und mineralgetrieben auf den Plateaus bis hin zu vollmundig und fruchtigvorwärts von den Tonhängen reichen.