Cocchi ist ein italienischer Vermouth-Produzent mit Sitz in Turin in der Region Piemont. Das Haus wurde im 19. Jahrhundert gegründet und zählt zu den bedeutenden Vermouth-Herstellern in Italien, einem Land mit einer jahrhundertelangen Tradition der Herstellung von Likörweinen. Cocchi spezialisiert sich auf Vermouth di Torino, die geschützte Bezeichnung für Vermouths, die in Turin nach spezifischen Regelungen bezüglich Zutaten, Herstellungsverfahren und Reifung hergestellt werden.

Vermouth di Torino zeichnet sich durch seine dunklere Farbe, seinen vollmundigeren Körper und sein süßeres Profil im Vergleich zu seinen französischen Gegenstücken aus. Die Kategorie erfordert die Verwendung von Wein aus dem Piemont als Basis, kombiniert mit einer botanischen Infusion, die typischerweise Kräuter, Wurzeln und Gewürze enthält. Cochis Ansatz spiegelt diese Tradition wider, während er die eigene proprietäre Rezeptur und Reifungsprotokolle des Hauses beibehält. Der Stil wird typischerweise als Aperitif serviert, entweder pur oder auf Eis, und ist zu einem Kernbestandteil klassischer Cocktails wie Martini Rosso und Negroni-Variationen geworden.

Cochis aktuelles Sortiment umfasst seinen Storico-Ausdruck, einen Vermouth di Torino, der das Kernangebot des Hauses darstellt und den typischen Charakter der Kategorie demonstriert: krautige Noten, getrocknete Frucht-Komplexität und eine ausgewogene Süße, die durch die Basis des Likörweins gestützt wird.