For at lave deres tequilaer knuser Patrón agave med et to tons tungt hjul lavet af vulkansk sten. Det kaldes et tahona-hjul, og det er den gamle måde ("gammel" som i helt tilbage til spanske opdagelsesrejsende, der destillerede, da de etablerede bosættelser i Mexico) at knuse agaven i en grube. Patrón bruger tahonaen sammen med en valsekværn til at fremstille sine tequilaer og bruger tahonaen alene til at fremstille Roca Patrón.
Tahonahjulet gør produktionen en del langsommere, men gør det også muligt for Patrón at undgå nogle af de metoder, som mange kendere mener forringer spiritussens sande smag. Historisk set ville et dyr trække hjulet langs dets radius, men Patrón bruger en motor, da dette er moderne tider. Når tequilaen er klar, hældes den på en håndnummereret flaske.