Don Julio er en berømt tequilaproducent fra højlandet i Jalisco, Mexico. Mærket blev grundlagt i 1942 af Don Julio González, som var en pioner inden for tequila-industrien og i vid udstrækning betragtes som en af de mest indflydelsesrige personer i tequilaens historie.

Don Julio tequila fremstilles kun af de fineste blå agaveplanter, som dyrkes i den rige røde jord i Jaliscos højland. Agaven høstes i hånden og koges derefter i traditionelle murstensovne, hvilket giver tequilaen dens karakteristiske smag og aroma.

Efter kogning knuses agaven for at udvinde saften, som derefter gæres og destilleres for at skabe det endelige produkt. Don Julio tequila lagres på egetræsfade i varierende tid, afhængigt af den specifikke type tequila, der produceres.

Don Julio-sortimentet omfatter en række forskellige tequilaer, hver med sin egen unikke smagsprofil og stil. Den mest populære er Don Julio Blanco, som er en klar tequila, der ikke er lagret, og som er perfekt til at blande i cocktails. Don Julio Reposado er lagret i op til 11 måneder på egetræsfade, hvilket giver den en blød og mild smag med strejf af vanilje og karamel. Don Julio Añejo lagres i op til 18 måneder, hvilket giver den en rig og kompleks smag med noter af egetræ, chokolade og kaffe.

Ud over sit kernesortiment af tequilaer producerer Don Julio også en række tequilaer i begrænset oplag og specialudgaver, som er meget efterspurgte af samlere og kendere. Det gælder bl.a. Don Julio 1942, som er lagret i mindst to et halvt år og har en fyldig, blød smag med noter af karamel, toffee og vanilje.

Don Julio er et mærke, der er synonymt med kvalitet, håndværk og tradition. Deres tequilaer er blandt de fineste i verden og nydes af både tequilaelskere og cocktailentusiaster. Uanset om du er på udkig efter en blød tequila til at drikke eller en fed, smagfuld tequila til at blande, så har Don Julio noget at byde på.