Bibi Graetz is a renowned wine producer from Tuscany, Italy. The history of the Graetz family in winemaking dates back to the 1800s, when Bibi's great-grandfather founded the family's first winery. Bibi himself grew up surrounded by vineyards and developed a passion for winemaking at a young age. He studied oenology in Bordeaux and worked in various wineries around the world before returning to Tuscany to start his own venture.

Bibi Graetz is known for his unconventional approach to winemaking. He believes in minimal intervention and letting the grapes speak for themselves. He uses only indigenous yeasts and avoids filtration and fining. His wines are a true expression of the terroir and the grape varieties.

Bibi Graetz produces a range of wines, from entry-level to premium. His most famous wine is Testamatta, a blend of Sangiovese, Canaiolo, and Colorino. Testamatta means "crazy head" in Italian, and it's a fitting name for this bold and complex wine. It's aged in French oak barrels for 18 months and has a deep ruby color, with aromas of black cherry, tobacco, and leather. On the palate, it's full-bodied and rich, with firm tannins and a long finish.

Another notable wine from Bibi Graetz is Colore, a blend of Sangiovese, Canaiolo, and Syrah. Colore means "color" in Italian, and it's a reference to the wine's deep, intense color. It's aged in French oak barrels for 24 months and has aromas of blackberry, blackcurrant, and vanilla. On the palate, it's full-bodied and velvety, with a long and persistent finish.

Bibi Graetz also produces a white wine called Casamatta Bianco, made from Vermentino and Trebbiano. It's a fresh and lively wine, with aromas of citrus and white flowers. It's aged in stainless steel tanks and has a crisp and refreshing acidity.

Overall, Bibi Graetz is a producer who values tradition and innovation in equal measure. His wines are a testament to the rich history of winemaking in Tuscany, but also to his own unique vision and style. Whether you're a seasoned wine connoisseur or a curious beginner, Bibi Graetz's wines are sure to impress.

Toscana IGT er en vinappellation i den centrale del af Italien, som er kendt for at producere nogle af verdens fineste vine. Vinfremstillingens historie i Toscana går tilbage til den etruskiske æra, og regionen har produceret vin i over 3.000 år. Appellationen er hjemsted for nogle af de mest berømte vinregioner i Italien, herunder Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano.

Produktionsstilen i Toscana IGT er stærkt påvirket af regionens klima og jordbund. Appellationen er kendetegnet ved et middelhavsklima med varme somre og milde vintre. Jordbunden er overvejende ler og kalksten, hvilket giver fremragende dræning og mineralindhold til vinstokkene. De druer, der dyrkes i Toscana IGT, omfatter blandt andet Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah.

De typiske vine, der produceres i Toscana IGT, er rødvine, hvor Sangiovese er den mest udbredte druesort. Vinene er kendt for deres rige, fyldige smag med noter af kirsebær, blommer og krydderier. Tanninerne er faste og velstrukturerede og giver en lang, dvælende finish. Vinene lagres ofte på egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde til smagsprofilen.

En af de mest berømte vine fra Toscana IGT er Chianti, som er lavet på Sangiovese-druer. Chianti er kendt for sin lyse, frugtagtige smag med noter af kirsebær, hindbær og viol. Vinen lagres typisk på egetræsfade, hvilket tilfører vinen en subtil vanilje- og krydderismag. En anden berømt vin fra Toscana IGT er Brunello di Montalcino, som er fremstillet af 100 % Sangiovese-druer. Brunello di Montalcino er kendt for sin rige, fyldige smag med noter af sorte kirsebær, læder og tobak. Vinen lagres i mindst fire år, hvilket giver den en kompleks, lagdelt smagsprofil.

Toscana IGT er en vin-appellation med en rig historie inden for vinfremstilling og producerer nogle af de fineste vine i verden. Produktionsstilen er stærkt påvirket af regionens klima og jordbund, og de druer, der dyrkes i Toscana IGT, omfatter blandt andet Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. De typiske vine, der produceres i Toscana IGT, er rødvine, og Sangiovese er den mest udbredte druesort. Vinene er kendt for deres rige, fyldige smag med noter af kirsebær, blomme og krydderier, og de lagres ofte på egetræsfade, hvilket giver kompleksitet og dybde til smagsprofilen.