Om zijn crèmes, likeuren, aperitieven en eaux-de-vie te produceren, selecteert Maison Joseph Cartron de hoogste kwaliteit fruitsoorten die het meest trouw zijn aan de Bourgondische geest. Dit zijn allemaal uitnodigingen om de beste terroirs te ontdekken: wijnperzik van de Bourgondische hellingen, Mirabelle pruim uit Lotharingen, Chalonnaise zwartkriek, abrikoos uit de Monts du Lyonnais, Cavaillon meloenen… Zonder te vergeten de Noir de Bourgogne variëteit, gebruikt in de productie van al onze Crèmes de Cassis, inclusief de legendarische "Double Crème Joseph Cartron", emblematisch voor onze hoge normen en ons verschil. En vandaag de dag komt nog steeds ongeveer 70% van ons fruit uit Bourgondië.

Evenzo komen de vintages gebruikt voor Marc en Fine de Bourgogne uit de beste appellaties in Côte de Nuits en Côte de Beaune: Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chorey-Les-Beaune, Aloxe-Corton…