Midleton is een Ierse whiskydestilleerderij in Midleton, County Cork, Ierland. De destilleerderij opereert als onderdeel van Irish Distillers en dient als productielocatie voor verschillende prominente Ierse whiskeymerken. Midleton produceert zowel blended als single pot still Ierse whiskeys met behulp van traditionele koperen pot stills naast modernere column stills.

Ierse whiskey uit deze regio maakt doorgaans gebruik van een drievoudige destillatieproces, wat bijdraagt aan een karakteristiek gladde en toegankelijke smaakprofiel. Single pot still Ierse whiskey, een stijl die nauw verbonden is met Midleton, gebruikt een moutkeldersamenstelling van zowel gemout als ongemoute gerst, wat whiskeys met distinctieve kruidige en fruitige noten creëert. Het klimaat en de rijpingsomstandigheden in County Cork beïnvloeden het rijpingsproces, waarbij whiskeys vaak honing- en vanillekenmerken ontwikkelen door uitgebreide vattijging.

De Midleton Very Rare-serie vertegenwoordigt de jaarlijkse premiumreleases van de destilleerderij, waarbij elk vintage gerijpte whiskeys uit hun uitgebreide vaatinventaris laat zien. Deze beperkte releases kennen doorgaans whiskeys van 12 tot 25 jaar oud, gemengd om complexe expressies te creëren die het vakmanschap van de destilleerderij en de evolutie van hun huisstijl in de loop der tijd onderstrepen.