Distilleries Et Domaines De Provence

Distilleries et Domaines de Provence is een Franse spiritusfabrikant gevestigd in Provence, gespecialiseerd in absintproductie. Het huis zet een traditie voort die is geworteld in een van Frankrijk's historische absintproducerende regio's, waar de spiritualiën al generaties lang worden geproduceerd.

Provence is lange tijd geassocieerd geweest met absintproductie, met name in gebieden waar de botanicaliën die essentieel zijn voor de spiritualiën—alsem, anijs, venkel en talrijke kruiden—overvloedig groeien of gemakkelijk te verkrijgen zijn. Franse absinthen worden gekenmerkt door hun balans van botanicaliën en typisch hoger alcoholgehalte, waarbij productmethoden variëren van traditionele maceratie en distillatie tot meer hedendaagse benaderingen. De producenten van de regio hebben verschillende interpretaties van de absinthstijl gehandhaafd, van sterk kruidig uitgesproken expressen tot meer verfijnde, delicate versies.

Het huidige assortiment omvat Absinthe 55, die de benadering van het huis tot de samenstelling en sterkte van de spiritualiën weerspiegelt.