Vincent Girardin
Zijn rode wijnen zijn van consistent hoog niveau, met de nadruk op zuiverheid van het fruit en zachte, soepele tannines. Hij blinkt echter vooral uit met witte wijnen,...
Zijn rode wijnen zijn van consistent hoog niveau, met de nadruk op zuiverheid van het fruit en zachte, soepele tannines. Hij blinkt echter vooral uit met witte wijnen, waarbij hij een reeks produceert die zich onderscheiden door hun fruitdiepte en verfijnde balans. Deze witte wijnen zijn uiterst toegankelijk als jong maar de topkruinen profiteren van 4-5 jaar flessalcoholisatie.
De rode wijnen worden gemaakt met stelen waar mogelijk, als deze rijp en gezond genoeg zijn, en minimale behandeling tijdens de cuvée: helemaal geen aftrekken. Net als bij de witte wijnen is er weinig afhankelijkheid van nieuw hout.
Santenay
De Côte de Beaune is een belangrijk wijnproducerend district binnen de Bourgognewijnstreek in Oost-Frankrijk, vernoemd naar de stad Beaune, die het hart vormt van de wijnproductie in het...
De Côte de Beaune is een belangrijk wijnproducerend district binnen de Bourgognewijnstreek in Oost-Frankrijk, vernoemd naar de stad Beaune, die het hart vormt van de wijnproductie in het gebied. Het is een van de twee subregio's van de grotere Côte d'Or, de andere is de Côte de Nuits in het noorden. De Côte de Beaune staat vooral bekend om zijn buitengewone witte wijnen gemaakt van Chardonnay, waaronder enkele van de beroemdste en duurste voorbeelden ter wereld, zoals die van Montrachet, Corton-Charlemagne en Meursault.
Hoewel witte wijnen de sterren zijn, produceert de Côte de Beaune ook uitstekende rode wijnen, voornamelijk van Pinot Noir. Deze wijnen vertonen doorgaans een grote elegantie en complexiteit met een lichtere body vergeleken met die van de Côte de Nuits. De regio omvat een reeks Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden, die bekend staan om hun unieke terroirs en de aparte, expressieve wijnen die ze produceren.
Het terroir hier is gevarieerd, met een mix van kalksteen, klei en mergelbodems die, samen met de zachte hellingen en gunstige blootstelling, bijdragen aan de genuanceerde verschillen tussen wijnen van verschillende wijngaarden. Wijnmakers in de Côte de Beaune gebruiken vaak traditionele methoden, maar er is een toenemende verschuiving naar duurzame en biologische praktijken, wat een diep respect voor het land en een toewijding aan kwaliteit en milieubeheer weerspiegelt.
Lees meer
