Gelegen in het hart van de Côte de Nuits, in Nuits-Saint-Georges, maakt de familie Faiveley sinds 1825 wijn hier. Na zes generaties voor hem is het domein vandaag in handen van Erwan Faiveley, die in 2005 het stokje van zijn vader overnam. Sinds hij de leiding overnam, heeft Erwan zwaar geïnvesteerd in de wijnmakerij, onder andere door nieuwe gistings- en rijpingsmethoden in te voeren, terwijl hij trouw bleef aan de waarden van zijn voorgangers. Hij bouwde ook een spectaculaire nieuwe wijnmakerij die voor het eerst in 2018 werd gebruikt.

Met 120 hectare wijnstokken op uitzonderlijke terroirs, waaronder 12 Grand Cru en 25 Premier Cru climats, worden deze iconische wijnen in 80 landen over de hele wereld gewaardeerd.

Interview met Eve Faiveley, eigenaar

Wat is de filosofie en wijnmakingsstijl van Domaine Faiveley?

Onze familie heeft geleidelijk aan 120 hectare wijngaarden verworven die zich bevinden in enkele van de meest prestigieuze 'climats' van Bourgondië. Gedurende zeven generaties zijn we toegewijd aan rigoureuze viticultuuur en nauwkeurige vinificatie, om de reputatie van ons historische wijndomein en ons unieke familieerfgoed voort te zetten. We streven naar excellentie, van ons werk in de wijngaarden tot en met de botteling van onze wijnen. Ons streven is om deze opmerkelijke Bourgondische terroirs te verbeteren met een stijl die kracht, finesse en elegantie combineert. De waarden en cultuur van het Domein zijn samengevat in de sleutelwoorden: familiegeest, traditie en moderniteit, innovatie en investering, savoir-faire, prestige en kwaliteit.

Mercurey is een appellation gelegen in de Côte Chalonnaise subregio van Bourgondië, Frankrijk. Het ligt tussen de beroemdere Côte d'Or in het noorden en de Mâconnais in het zuiden, gepositioneerd rond de gemeente Mercurey in het departement Saône-et-Loire. De appellation kreeg in 1936 de AOC-status en is een van de belangrijkste rode wijnappellations in de Côte Chalonnaise.

De wijngaarden zijn voornamelijk aangeplant op kalkhoudende gronden met klei- en mergelbijmenging, profiterend van een continentaal klimaat met matige regenval. Pinot Noir domineert de beplantingen en vormt de overgrote meerderheid van de productie, hoewel kleine hoeveelheden Chardonnay ook zijn toegestaan. De appellation omvat 32 Premier Cru-wijngaarden, die enkele van de best georiënteerde hellingen met optimale drainage en zonneblootstelling vertegenwoordigen. Traditionele Bourgondische wijnbouwmethoden worden gebruikt, met nadruk op het tot uitdrukking brengen van de terroir-karakteristieken van individuele wijngaarden.

Mercurey rode wijnen vertonen typisch het klassieke Bourgondische karakter van Pinot Noir, maar vaak met meer structuur en aardse noten in vergelijking met wijnen uit de Côte d'Or. Ze laten rode bessen aromatische noten zien, vaak vergezeld van noten van bosbodem, leer en kruiden. De wijnen vertonen over het algemeen goede zuurgraad en matige tannines, waardoor ze jong al aangenaam zijn te drinken en tegelijkertijd het potentieel hebben om complexiteit te ontwikkelen bij enkele jaren lagering.