Carpineto - Wijnhuis dat ongelooflijke Chiantiwijnen produceert.

Het verhaal van wijnhuis Carpineto begon in 1967 met de gezamenlijke inspanningen van Giovanni Carlo Sacchet en Antonio Mario Zaccheo. Het duo stelde zich ten doel om hun Chianti Classico DOCG-wijnen wereldwijd beroemd te maken, en dat is ze gelukt. In de loop der jaren hebben ze talloze prijzen en erkenningen gekregen van wijncritici voor hun belangrijkste rode wijnen. Met de hulp van hun families hielden Carlo en Mario de traditionele wijnmaakmethoden in leven, gecombineerd met innovatieve en geavanceerde processen. Tegenwoordig bestaat 95% van de wijnproductie uit rode wijnen, en de rest van de wijnen omvat heerlijke witte, rosé-, dessert- en mousserende wijnen, allemaal gemaakt onder de Toscana IGT- en Chianti DOCG-status.

Chianti Classico DOCG bevindt zich in het historische hartland van Chianti in Toscane, Italië, en beslaat de heuvels tussen Florence en Siena. Deze zone werd formeel gedefinieerd in 1716 door Cosimo III de' Medici en ontving in 1984 DOCG-status. De benaming dekt ongeveer 70.000 hectare over delen van acht gemeenten, waaronder Castellina in Chianti, Radda in Chianti en Gaiole in Chianti.

De galestro- en alberese-gronden van de regio, gecombineerd met hoogten variërend van 200 tot 600 meter, creëren ideale omstandigheden voor Sangiovese-teelt. Chianti Classico moet minimaal 80% Sangiovese bevatten, waarbij het restant meestal wordt gevuld met inheemse variëteiten zoals Canaiolo of internationale druiven zoals Cabernet Sauvignon en Merlot. Riserva-wijnen vereisen minimaal 24 maanden rijping, waarvan minstens drie maanden op fles, vergeleken met 12 maanden voor standaard Chianti Classico.

Chianti Classico-wijnen worden gekenmerkt door heldere zuurgraad, gematigde tannines en smaken van rode kers, viooltje en kruiden. De Sangiovese-druif geeft een kenmerkende combinatie van fruit en aardse noten, vaak vergezeld van notes van leer, tabak en minerale ondertonen van de gevarieerde gronden van de regio. Riserva-afleveringen vertonen doorgaans grotere concentratie en complexiteit, met verbeterd verouderingspotentieel dat zich decennia kan uitstrekken voor de beste voorbeelden.