Louis Latour is een Bourgondische wijnproducent gevestigd in Meursault, een van de meest gevierde witwijndorpen van de Côte de Beaune. Het huis produceert zowel rode als witte wijnen, werkend primair met Bourgondische traditionele druivenvariëteiten Pinot Noir en Chardonnay, terwijl het ook wijnen produceert uit andere Franse regio's, waaronder de Ardèche en Provence.

Bourgondië's reputatie berust op de expressie van terroir door single-vineyard wijnen, met een classificatiesysteem variërend van regionale appellations tot Premier Cru en Grand Cru sites. Het continentale klimaat van de regio en kalkhoudende bodems creëren ideale omstandigheden voor Pinot Noir en Chardonnay, producerend wijnen die elegantie en mineraliteit benadrukken boven kracht. Meursault is specifiek bekend om rijke, volledig lichaamsbouwde witte wijnen die gewicht combineren met finesse.

Louis Latour's huidige assortiment bestrijkt meerdere kwaliteitsniveaus binnen Bourgondië, inclusief Grand Cru sites zoals Corton-Charlemagne en Romanée-Saint-Vivant, Premier Cru wijnen uit appellations zoals Puligny-Montrachet en Chambolle-Musigny, en village-level wijnen uit gebieden zoals Nuits-Saint-Georges en Morey-Saint-Denis. De producent maakt ook wijnen uit de Ardèche-regio in zuid-Frankrijk, werkend met variëteiten zoals Viognier naast Chardonnay en Pinot Noir uit dit warmere klimaat.

Pouilly-Fuissé is een appellation d'origine contrôlée gelegen in het Mâconnais-district van Zuid-Bourgondië, Frankrijk. De appellatie omvat vier gemeenten: Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly en Vergisson. De wijngaarden liggen op kalkrijke hellingen rond de karakteristieke rotsformaties van Solutré en Vergisson, die dramatisch uit de valleibodem oprijzen en als geologische oriëntatiepunten van de regio dienen.

Het terroir van de appellatie wordt gekenmerkt door Jurassische kalksteengronden met verschillende hoeveelheden klei en mergel, wat diverse microklimaten creëert op verschillende wijngaardlocaties. Alleen Chardonnay is toegestaan volgens de appellatieregels, en de wijnen moeten hogere minimale alcoholpercentages bereiken dan naburige Mâcon-appelaties. De wijngaarden profiteren van zuidoostelijke blootstelling op steile hellingen, wat optimale zonneblootstelling biedt, terwijl de kalksteenondergrond uitstekende drainage en mineralencomplexiteit biedt. In 2020 introduceerde de appellatie haar eerste premier cru-classificaties, die 22 specifieke climats met superieur terroir erkenden.

Pouilly-Fuissé-wijnen vertonen doorgaans grotere concentratie en complexiteit dan andere witte Mâconnais-wijnen, met een karakteristieke mineralenstructuur die voortvloeit uit de kalksteengronden. De wijnen vertonen vaak citrus- en steenvruchtsmaak op jonge leeftijd, met noten van noten en honing die met ouderdom ontwikkelen. De kalksteenwerking draagt een karakteristieke krijtige mineralen en frisse zuurtegraad bij die structuur en ouderdomspotentieel biedt, waardoor de beste voorbeelden een decennium of langer kunnen rijpen.