Hibiki - 17 yrs

Hibiki is een Japanse whiskyproducent die al meer dan een eeuw uitzonderlijke whisky's maakt. De Hibiki 17-year-old is een blend van mout- en graanwhisky's die minstens 17 jaar zijn gerijpt in verschillende vaten, waaronder Amerikaans wit eiken, sherry en Japans Mizunara eiken. Deze unieke combinatie van vaten geeft de whisky een complex en gelaagd smaakprofiel dat zowel rijk als delicaat is.

De geschiedenis van Hibiki gaat terug tot 1923, toen de Yamazaki-distilleerderij werd opgericht door Shinjiro Torii. Torii was een visionair die het potentieel voor whisky in Japan zag en een unieke stijl whisky wilde creëren die de cultuur en tradities van het land zou weerspiegelen. Hij werd vergezeld door Masataka Taketsuru, die whisky maken had gestudeerd in Schotland, en samen creëerden ze de eerste Japanse whisky.

De Hibiki 17-year-old is een bewijs van de vaardigheid en expertise van de master blenders bij Hibiki. De whisky wordt gemaakt met behulp van een verscheidenheid aan mout- en graanwhisky's die zorgvuldig zijn geselecteerd en gemengd om een ​​harmonieus en uitgebalanceerd smaakprofiel te creëren. Het gebruik van Mizunara eikenhouten vaten, die zeldzaam en duur zijn, voegt een kenmerkend Japans karakter toe aan de whisky.

Het productieproces van Hibiki 17-year-old is een goed bewaard geheim, maar het is bekend dat de whisky wordt gemaakt met alleen de beste ingrediënten en traditionele methoden. De gemoute gerst komt uit Schotland en het water dat wordt gebruikt in het productieproces komt uit de nabijgelegen bergen. De whisky wordt gedistilleerd in koperen pot stills en vervolgens gerijpt in verschillende vaten gedurende ten minste 17 jaar.

Het resultaat is een whisky die rijk en complex is, met tonen van honing, vanille, eikenhout en kruiden. De neus zit vol met florale en fruitige aroma's, met hints van abrikoos, perzik en rozenblaadjes. In de mond is de whisky zacht en romig, met een lange en bevredigende afdronk.

Hibiki 17-yearold is een whisky die zeer gewild is bij verzamelaars en kenners. Het unieke smaakprofiel en de uitzonderlijke kwaliteit hebben het in de loop der jaren talloze prijzen en onderscheidingen opgeleverd. Het is een whisky die echt de geest van Japan en de kunst van whisky belichaamt.