Mâcon ist eine regionale Appellation im südlichen Burgund, Frankreich, die Weinberge in der Saône-et-Loire rund um die Stadt Mâcon umfasst. Die Appellation erstreckt sich über etwa 40 Gemeinden und stellt eine der zugänglichsten Weinregionen Burgunds dar, die sowohl Rot- als auch Weißweine unter der breiteren Mâcon AOC-Bezeichnung produziert, die 1937 etabliert wurde.
Die Region profitiert von einem kontinentalen Klima mit mediterranen Einflüssen, was wärmere Bedingungen als im nördlichen Burgund schafft. Die Böden variieren von Kalkstein und Ton zu Granit und Schiefer, besonders in den westlichen Hügeln. Chardonnay dominiert die Weißweinproduktion und muss mindestens 85% der Weißweine von Mâcon ausmachen, während Pinot Noir die wichtigste rote Sorte ist. Die Appellation umfasst auch gemeindespezifische Bezeichnungen wie Mâcon-Fuissé und Mâcon-La Roche Vineuse, die auf Weine aus bestimmten Gemeinden innerhalb der breiteren Region hinweisen.
Mâcon Chardonnays zeigen typischerweise einen zugänglicheren Fruchtcharakter als ihre Pendants aus dem nördlichen Burgund und weisen oft Zitrus- und Steinobstaromen mit mineralischen Untertönen auf. Diese Weine erhalten generell weniger Holzausbau als Côte d'Or Chardonnays, wobei frische Säure und reine Sortencharakteristik betont werden. Das wärmere Klima ermöglicht eine zuverlässige Reife und erzeugt Weine, die Frische mit ausreichendem Körper und Konzentration in Einklang bringen.
