Givry ist eine kleine Weinappellation in der Côte Chalonnaise im Burgund in Ostfrankreich. Die Appellation liegt südlich der bekannteren Côte d'Or und erzeugt seit Jahrhunderten Wein, erhielt jedoch erst 1946 den offiziellen AOC-Status. Die Zone umfasst Weinberge an den Hängen rund um das Dorf Givry und nutzt die Hanglagen und unterschiedlichen Mikroklimate der Region.
Die Appellation ist hauptsächlich mit Pinot Noir für Rotweine bepflanzt, die in Givrys Kontinentalklima und kalkreichem Boden gedeihen. Das Gelände weist auf verschiedenen Höhenlagen ein Gemisch aus Ton und Kalkstein auf und trägt damit zur Komplexität der Weine bei. Die kühleren Bedingungen der Côte Chalonnaise erzeugen generell Pinot Noir Weine mit moderaten Alkoholgehalten und guter Säure – Charakteristika, die den Stil der Region definieren. Die Weinherstellung folgt traditionellen Burgunder-Methoden, wobei Erzeuger typischerweise Ganztraubengärung und Ausbau im Holzfass in unterschiedlichem Ausmaß nutzen.
Die Rotweine aus Givry sind typischerweise elegant und mineralisch geprägt mit roten Fruchtaromen und deutlicher Säure, die sie speisefreundlich macht. Die Weine neigen zu einem leichteren, verfeinerten Ausdruck des Pinot Noir im Vergleich zu ihren Nachbarn in der Côte d'Or, was die kühlere Lage der Appellation widerspiegelt. Sie sind generell in ihrer Jugend zugänglich, entwickeln aber mit einigen Jahren Flaschenreife an Komplexität und bieten gutes Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zu prestigeträchtigeren Burgunder-Appellationen.
