Domaine des Perdrix is based in Burgundy's Côte d'Or, in the village of Vosne-Romanée, where it holds vineyard land in the Echezeaux Grand Cru appellation. The domaine produces Pinot Noir wines from its holdings in this prestigious vineyard, which spans the border between Vosne-Romanée and Flagey-Echézeaux.

Echezeaux is Burgundy's largest Grand Cru by area and is known for producing elegant, complex Pinot Noirs with structure and aging potential. The vineyard's diverse soil composition—including limestone, clay, and iron-rich elements across different sections—contributes to wines with depth and finesse. Wines from this appellation typically display the mineral and red fruit characteristics typical of the Côte d'Or, with the capacity to develop secondary flavors over time.

The domaine's current offering focuses on Echezeaux Grand Cru Pinot Noir, representing the traditional Burgundian style of this appellation.

Echézeaux is een Grand Cru appellation gelegen in de Côte d'Or binnen de Côte de Nuits subregio van Bourgondië. De wijngaard ligt in de gemeente Flagey-Echézeaux, gepositioneerd tussen de dorpen Vosne-Romanée en Vougeot. Met ongeveer 37 hectare behoort het tot Bourgondië's grotere Grand Cru wijngaarden en is verdeeld in meerdere climats met verschillende blootstellingen en hoogteliggingen.

Het terroir van de appellation bestaat voornamelijk uit kalksteen- en kleigronden met wisselende samenstelling over verschillende delen van de wijngaard. Het klimaat volgt het continentale patroon dat typerend is voor de Côte de Nuits, met warme zomers en koude winters. Alleen Pinot Noir is toegestaan onder de appellatievoorschriften, en de wijnen moeten voldoen aan strenge opbrengstbeperkingen en kwaliteitsnormen die vereist zijn voor Grand Cru-classificatie. De diverse microklimaten en grondsoorten van de wijngaard dragen bij aan variaties in wijnkarakter afhankelijk van het specifieke perceel.

Echézeaux wijnen vertonen typisch de elegantie en complexiteit die men verwacht van Grand Cru Bourgondië, hoewel ze vaak een meer toegankelijke stijl presenteren in vergelijking met naburige appellations zoals Grands-Echézeaux. De wijnen tonen over het algemeen karakteristieken van rood fruit met aardse nuances en floraal aroma, die met rijping aanvullende complexiteit ontwikkelen. De reputatie van de appellation berust op het produceren van wijnen die kracht met fijnheid in evenwicht houden, hoewel individuele uitdrukkingen aanzienlijk variëren op basis van de producent en specifieke wijngaardlocatie binnen de appellatiegrenzen.