Opgericht in 1731 in Beaune door Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils , is een van de oudste wijndomeinen in Bourgondië, die al bijna 3 eeuwen en 9 generaties lang een traditie voortzet. In 1775 verwierf Joseph Bouchard zijn eerste wijngaarden in Volnay in het beroemde klimaat "Les Caillerets" en begon hij de wijngaarden van de familie te ontwikkelen.

Tijdens de Franse Revolutie werd het bezit van de geestelijkheid en de adel geconfisqueerd en te koop aangeboden. Josephs zoon, Antoine Philibert Joseph Bouchard, greep de kans om de wijngaarden van de familie in Beaune uit te breiden, waaronder de beroemde “Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jesus.”

Deze wens om een ​​uitzonderlijk landgoed in Côte d'Or op te bouwen, bleef generaties lang bestaan ​​en in de loop van de 19e eeuw en opnieuw in het begin van de 20e eeuw werden er in de beste dorpen aankopen gedaan.

Puligny-Montrachet is een gemeente en appellation d'origine contrôlée in de Côte de Beaune-subregio van Bourgondië, Frankrijk. Gelegen tussen Meursault in het noorden en Chassagne-Montrachet in het zuiden, ligt dit kleine dorp op de kalkrijke hellingen van de Côte d'Or-escarpment. De appellation werd in 1937 ingesteld en omvat zowel wijnen op dorpsniveau als premier cru-wijngaarden, met de beroemde Le Montrachet grand cru-wijngaard die de grens tussen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet overspant.

Het terroir bestaat voornamelijk uit kalksteen- en mergel-bodems met uitstekende drainage en zuideloostelijke ligging die optimale zonneblootstelling voor rijping biedt. Chardonnay is de enige toegestane druivensoort voor witwijnjproductie in deze appellation. De premier cru-wijngaarden, waaronder Les Combettes, Les Folatières en Les Pucelles, bevinden zich op middelhoogten hellingen waar de combinatie van bodemsamenstelling en microklimaat ideale omstandigheden creëert voor het produceren van gestructureerde, mineraalachtige wijnen. Traditionele wijnmakersmethoden betreffen meestal fermentatie en rijping in eiken vaten, waarbij veel producenten zowel nieuw als gebruikt Frans eikenhout gebruiken.

Puligny-Montrachet wijnen worden gekenmerkt door hun minerale precisie, citrusfruitsmaken en opmerkelijk rijpingspotentieel. Wijnen op dorpsniveau vertonen meestal frisse appel- en citroennoten met subtiele bloemige ondertonen en een karakteristieke krijtige mineraliteit. Premier cru-flessen vertonen grotere concentratie en complexiteit, en ontwikkelen vaak hazelnoot- en honigeigenschappen met leeftijd, terwijl ze de karakteristieke minerale ruggengraat en heldere zuurgraad van de appellation behouden.