Michel Gaunoux opera dalla prestigiosa collina di Corton in Borgogna, Francia, producendo vini rossi esclusivamente da Pinot Noir. La domaine si concentra su alcune delle più rispettate appellazioni della Borgogna, creando vini da vigneti Grand Cru e Premier Cru nella Côte de Beaune.

Corton, da dove Gaunoux approvvigiona le uve per diverse cuvées, rappresenta la più grande appellazione Grand Cru della Borgogna per i vini rossi. I suoli diversi e le esposizioni della collina di Corton creano vini conosciuti per la loro potenza e il potenziale di invecchiamento, tipicamente mostrando più struttura rispetto ad altri vini della Côte de Beaune. Il vigneto Renardes, uno dei clima nominati di Corton, si trova sul versante orientale della collina e produce vini con notevole profondità e complessità.

L'attuale gamma dimostra la focalizzazione di Gaunoux sui siti premium, incluse multiple annate da Corton Renardes Grand Cru e Pommard Premier Cru Les Grands Epenots. Il vigneto Les Grands Epenots di Pommard produce alcuni dei vini più strutturati dell'appellazione, completando le offerte di Corton con la sua combinazione caratteristica di potenza e finezza che definisce la qualità del Pinot Noir della Côte de Beaune.

Corton è un'appellazione Grand Cru situata sulla Collina di Corton nella Côte de Beaune della Borgogna, che si estende tra i comuni di Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny e Pernand-Vergelesses. Questa appellazione rappresenta uno dei più significativi Grand Crus di vini rossi della Borgogna, coprendo approssimativamente 160 ettari di terreni vigneti sui pendii di questa prominente collina che si innalza sopra i villaggi vinicoli circostanti.

La Collina di Corton presenta una geologia complessa con composizioni variabili del suolo tra i diversi climat, inclusa argilla ricca di ferro, calcare e marna. I pendii si affacciano in molteplici direzioni, creando microclimi diversi e esposizioni che influenzano il carattere dei vini provenienti da singoli siti vigneti. Il Pinot Noir è la varietà d'uva primaria piantata qui, anche se piccole quantità di Chardonnay sono consentite in certi settori. L'appellazione comprende numerosi climat denominati, inclusi Renardes e Le Clos du Roi, ognuno contribuendo distinte espressioni di terroir alla designazione complessiva di Corton.

I vini rossi di Corton tipicamente mostrano una struttura robusta e un carattere di frutto concentrato, spesso richiedendo un invecchiamento prolungato per sviluppare pienamente la loro complessità. I vini generalmente esibiscono più potenza e una spina dorsale tannica rispetto ad altri rossi della Côte de Beaune, con profili di sapore che possono includere note di ciliegia scura, terra, spezia e minerale. Il terroir diversificato sulla collina nei vari climat crea vini con diverse espressioni, dagli stili più eleganti trovati su certi pendii alle interpretazioni più muscolose da suoli ricchi di ferro.