Situato nel cuore della Côte de Nuits, a Nuits-Saint-Georges, la famiglia Faiveley produce vino qui dal 1825. Dopo sei generazioni prima di lui, il domaine si trova oggi nelle mani di Erwan Faiveley, che ha rilevato da suo padre nel 2005. Da quando ha preso le redini, Erwan ha investito pesantemente nella cantina, introducendo nuovi metodi di vinificazione e affinamento, rimanendo fedele ai valori di coloro che lo hanno preceduto. Ha inoltre costruito una spettacolare nuova cantina che è stata utilizzata per la prima volta nel 2018.

Con 120 ettari di vigneti in terroir eccezionali, inclusi 12 Grand Cru e 25 Premier Cru climats, questi vini iconici sono apprezzati in 80 paesi in tutto il mondo.

Intervista con Eve Faiveley, Proprietaria

Qual è la filosofia e lo stile di vinificazione di Domaine Faiveley?

La nostra famiglia ha gradualmente acquisito 120 ettari di vigneti situati in alcuni dei più prestigiosi 'climats' della Borgogna. Per i passati sette generazioni, ci siamo impegnati per una viticoltura rigorosa e una vinificazione precisa, al fine di continuare a costruire la reputazione del nostro storico domaine vinicolo e del nostro patrimonio familiare unico. Perseguiamo l'eccellenza, dal nostro lavoro nei vigneti fino all'imbottigliamento dei nostri vini. Il nostro desiderio è di valorizzare questi straordinari terroir borgognoni con uno stile che combina forza, finezza ed eleganza. I valori e la cultura del Domaine sono riassunti nelle parole chiave: spirito familiare, tradizione e modernità, innovazione e investimento, savoir-faire, prestigio e qualità.

Gevrey-Chambertin è un'appellazione di villaggio nella subregione Côte de Nuits della Borgogna, situata nel nord-est della Francia. Il comune comprende sia vini a livello di villaggio che designazioni Premier Cru, che rappresentano siti vigneti specifici all'interno dell'appellazione. Il villaggio ha acquisito il suo nome con trattino nel XIX secolo aggiungendo "Chambertin" — uno dei suoi parcelle vigneto più prestigiosi — al suo nome originale di Gevrey.

I vigneti dell'appellazione si trovano su pendii esposti a est con un substrato ricco di calcare tipico della Côte de Nuits. Gevrey-Chambertin produce esclusivamente Pinot Nero secondo i regolamenti borgognoni, con la vinificazione focalizzata sull'espressione delle variazioni sottili tra siti vigneti individuali piuttosto che sulla miscelazione su aree grandi. Il clima continentale della regione, con esposizione al sole mattutino e protezione pomeridiana, crea condizioni adatte ai requisiti di maturazione del Pinot Nero.

I vini di Gevrey-Chambertin sono caratterizzati da aromatiche di ciliegia nera e frutta rossa scura, spesso con sottonote terrose e note di spezie che si sviluppano con l'invecchiamento in bottiglia. I vini mostrano tipicamente una struttura tannica e un'acidità da moderati a fermi che supporta il potenziale di invecchiamento. Gli imbottigliamenti Premier Cru dall'appellazione mostrano maggiore complessità e concentrazione rispetto agli esempi a livello di villaggio, con espressioni vigneto individuali influenzate da variazioni sottili nell'esposizione del pendio e nella composizione del suolo.