Nonino è una distilleria a conduzione familiare situata nella regione del Friuli in Italia. L'azienda produce grappa di alta qualità dal 1897 ed è conosciuta per il suo impegno nei confronti dei metodi di produzione tradizionali. Nonino utilizza solo le vinacce più pregiate, accuratamente selezionate dai migliori vigneti della regione. Le vinacce vengono quindi distillate in alambicchi di rame, riscaldati mediante fuoco di legna. Questo metodo tradizionale di distillazione consente alla grappa di sviluppare un profilo aromatico unico e complesso.

Nonino produce una gamma di grappamoli, ciascuno con un carattere distinto. Le grappamoli Nonino Monovitigno sono prodotte da una singola varietà di uva, permettendo alle caratteristiche uniche di ogni uva di emergere pienamente. Le grappamoli Nonino Riserva sono invecchiate per un minimo di 5 anni in botti di rovere, conferendo loro un sapore ricco e complesso. Le grappamoli Nonino Quintessentia sono prodotte utilizzando un metodo di distillazione unico, che comporta la distillazione delle vinacce a bassa temperatura per un periodo di tempo più lungo. Questo risulta in una grappa liscia ed elegante, con un aroma delicato.

Nonino è impegnata nella sostenibilità e ha implementato una serie di iniziative per ridurre il proprio impatto ambientale. L'azienda utilizza fonti di energia rinnovabile, come pannelli solari e caldaie a biomassa, per alimentare la sua distilleria. Nonino ricicla inoltre i suoi rifiuti, come le vinacce e i residui di distillazione, che vengono utilizzati come fertilizzanti nei vigneti.

Nel complesso, Nonino è un produttore di grappa eccezionale, con una lunga storia di metodi di produzione tradizionali e un impegno verso la sostenibilità. La sua gamma di grappe offre qualcosa per ogni palato, dalla ricca e complessa Riserva alla liscia ed elegante Quintessentia.