Bodega Submarina Del Mediterráneo ha sede a Castilla y León, Spagna, e produce vini fermi e spumante. La bodega opera in più regioni vinicole spagnole, rifornendosi di uve da Castilla y León, Cataluña e Galicia per creare una gamma che spazia su categorie rosse, bianche e spumanti.

La caratteristica distintiva della bodega è l'uso della maturazione subacquea—un processo in cui i vini sono invecchiati immersi nel Mar Mediterraneo anziché in cantine tradizionali. Questo metodo non convenzionale espone i vini a pressione costante, temperature fresche stabili e condizioni ambientali uniche che differiscono fondamentalmente dall'invecchiamento convenzionale. L'approccio riflette una filosofia sperimentale nella vinificazione piuttosto che l'adesione a un unico stile regionale.

La gamma attuale attinge da denominazioni spagnole consolidate e varietà di uve. Il loro Cava Brut Reserva utilizza Xarel Lo e Macabeo—le varietà primarie della regione del Penedès. Un vino di Ribera del Duero mette in risalto il Tempranillo, l'uva caratteristica di quella prestigiosa denominazione nota per i rossi strutturati. Un Albariño di Rías Baixas rappresenta la rinomata tradizione di vini bianchi della Galizia. Questa diversità geografica suggerisce che la bodega si rifornisce di uve di qualità da regioni riconosciute mentre applica la sua distintiva tecnica di maturazione subacquea in diversi stili di vino.