Larceny Bourbon è un bourbon straight Kentucky prodotto negli Stati Uniti. Il marchio rappresenta parte della ricca eredità borbonica del Kentucky, operando nello stato che produce la maggior parte del bourbon americano.

La produzione di bourbon del Kentucky beneficia dell'acqua filtrata dalla calcare della regione, che rimuove il ferro mentre aggiunge calcio e magnesio che contribuiscono al carattere del whiskey. Il clima dello stato fornisce le variazioni di temperatura necessarie per un corretto invecchiamento in barile, con estati calde che spingono lo spirito nel legno e inverni freddi che lo respingono fuori. Larceny segue i requisiti legali per il bourbon, utilizzando una ricetta di malto contenente almeno il 51% di mais e invecchiamento in fusti di quercia nuova e carbonizzata.

Larceny Kentucky Straight Bourbon Whiskey rappresenta l'impegno del marchio nei metodi tradizionali di produzione del bourbon. Come altri bourbon del Kentucky, subisce il processo di fermentazione agra ed è imbottigliato a non meno di 80 proof, rispettando gli standard federali che definiscono l'autentico bourbon americano.

Il Kentucky si afferma come il cuore borbonstico dell'America, producendo approssimativamente il 95% del whisky bourbon mondiale. Situato nel sud-centrale degli Stati Uniti, lo stato beneficia di acque filtrate attraverso roccia calcarea e di un clima continentale che crea condizioni ideali per l'invecchiamento del whisky. La Kentucky Bourbon Trail connette le principali distillerie della regione, con concentrazioni nelle aree di Louisville, Bardstown e Frankfort.

Il substrato di roccia calcarea dello stato filtra naturalmente le acque sotterranee, rimuovendo il ferro che impattrebbe negativamente il profilo aromatico del whisky mentre aggiunge calcio e magnesio che esaltano il processo di ammostamento. Il clima del Kentucky presenta estati calde e inverni freddi, creando significative variazioni di temperatura che causano l'espansione e la contrazione delle botti, spingendo il whisky più profondamente nella quercia carbonizzata ed estraendo aromi, colore e carattere. I livelli di umidità contribuiscono inoltre alla percentuale di evaporazione della "parte degli angeli" che concentra lo spirito rimanente.

Il bourbon del Kentucky deve contenere almeno il 51% di mais nella sua ricetta di malto, con frumento o segale che tipicamente costituiscono il cereale secondario insieme all'orzo maltato. Le distillerie dello stato producono stili distinti che vanno dai bourbon con grano tenero, noti per il loro carattere più morbido, ai bourbon ad alto contenuto di segale che offrono profili più speziati. Anche la produzione di whisky di segale ha sperimentato un rinnovato interesse, richiedendo almeno il 51% di segale nella ricetta cerealicola e producendo spiriti con spezie pronunciate e complessità distinte dai loro cugini bourbon.