Catena Zapata ha sede ad Agrelo, nella regione di Mendoza in Argentina. Il produttore si specializza in vini rossi, traendo da siti vigneti sia nelle appellazioni di Agrelo che di Tupungato, due delle aree più riconosciute di Mendoza per la viticoltura di qualità.

I vigneti ad alta quota di Mendoza beneficiano di una significativa variazione termica diurna, che consente ai grappoli di sviluppare concentrazione mantenendo freschezza e acidità. Il terroir della regione è particolarmente adatto al Malbec, che è diventato la varietà caratteristica dell'Argentina. La gamma attuale di Catena Zapata si concentra su questo punto di forza, con proposte che spaziano su diversi livelli qualitativi e designazioni di vigneto.

La linea del produttore si incentra su Malbec in molteplici espressioni, includendo imbottigliamenti con i marchi Argentino e Catena Alta. Le selezioni Riserva, come l'Estiba Reservada di Agrelo, incorporano Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot insieme al Malbec, riflettendo il più ampio portafoglio di varietà bordolesi coltivate nella regione.

Mendoza è la principale regione vinicola dell'Argentina, situata nella parte occidentale del paese alle pendici delle Ande. Questa regione desertica ad alta quota rappresenta circa il 70% della produzione vinicola argentina e ha stabilito la reputazione del paese sulla scena internazionale del vino. La provincia si trova tra 800 e 1.500 metri sul livello del mare, con vigneti che beneficiano dei drammatici cambiamenti di altitudine e della prossimità ai maestosi picchi andini.

La regione sperimenta un clima continentale desertico con intensa luminosità solare, significative escursioni termiche diurne e precipitazioni minime. L'irrigazione dallo scioglimento della neve andina attraverso un antico sistema di acequia rende possibile la viticoltura in questo paesaggio arido. I principali sotto-regioni includono Luján de Cuyo, nota per la produzione di Malbec di qualità superiore, la Uco Valley con i suoi vigneti ad alta quota e microclimi diversi, e aree come Agrelo e Tupungato che evidenziano la diversità altitudinale della regione. I suoli alluvionali variano da sabbioso a argillosi, spesso con depositi di calcare e ghiaia.

Malbec domina gli impianti di Mendoza ed è diventato sinonimo di vino argentino, prosperando nelle condizioni di alta quota che preservano acidità e concentrazione. Cabernet Sauvignon si comporta eccezionalmente bene, spesso vinificato in uvaggio con Malbec o come vini varietali. Altre varietà importanti includono Cabernet Franc, Petit Verdot, e sempre più frequentemente Pinot Noir nei siti più freschi e a maggiore elevazione. La combinazione di intensa luminosità solare, notti fresche e suoli ben drenati produce vini con colore profondo, aromi di frutta concentrata e acidità equilibrata nonostante le condizioni di coltivazione calde.

La Valle di Uco è una regione vinicola ad alta quota situata nella parte meridionale della provincia di Mendoza in Argentina, posizionata alle pendici delle Ande. Questa subregione si trova a elevazioni che vanno da circa 900 a 1.200 metri sul livello del mare, rendendola una delle zone viticole più alte e fresche dell'Argentina. La valle comprende diversi distretti tra cui Tupungato, Tunuyán e San Carlos.

Il terroir della regione è definito dalla sua altitudine estrema, dall'intensa radiazione solare e dalla significativa variazione di temperatura diurna, con giorni caldi e notti fredde che prolungano la stagione di crescita. I suoli sono predominantemente alluvionali e calcarei, formati da secoli di depositi dello scioglimento delle nevi andine. L'elevata altitudine e il clima fresco consentono la coltivazione di varietà che faticano nelle regioni vinicole più calde dell'Argentina, inclusi Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc, insieme a varietà tradizionali come Malbec e Cabernet Sauvignon.

I vini della Valle di Uco generalmente mostrano una maggiore freschezza e acidità rispetto a quelli delle regioni di Mendoza a quote più basse. La stagione di crescita prolungata e le notti fresche aiutano a preservare i composti aromatici e l'acidità naturale, risultando in vini con strutture più eleganti e tannini raffinati. I vini rossi spesso mostrano caratteri di frutta brillante con sottotoni minerali, mantenendo al contempo la concentrazione e l'intensità caratteristica della viticoltura ad alta quota.