Baileys è un produttore di liquori irlandese con sede a Dublino. L'azienda produce liquori alla crema, una categoria che mescola spiriti con crema di latte e altri ingredienti per creare bevande ricche e stabili a temperatura ambiente. Baileys Original Irish Cream, introdotto nel 1974, ha stabilito la categoria moderna dei liquori alla crema e rimane il prodotto di punta dell'azienda.

I liquori alla crema Baileys sono caratterizzati dalla loro texture liscia e dall'equilibrio di note di whiskey irlandese, cacao e vaniglia con crema fresca. L'emulsificazione della crema nello spirito senza separazione è stata un'innovazione tecnica al momento del lancio del prodotto. I liquori alla crema sono tipicamente serviti freddi, lisci, o miscelati nel caffè e nei dolci, e il loro contenuto alcolico (circa il 17% ABV per l'Original) consente una durata a scaffale più lunga rispetto ai prodotti di crema fresca.

L'attuale gamma Baileys si concentra sulla formula Original Irish Cream e le sue variazioni, riflettendo la specializzazione del produttore in questo particolare stile di liquore piuttosto che in una produzione più ampia di spiriti o vini.