Domaine Servin - Chablis - Blanchot - Grand Cru

93 punti - The Wine Advocate
Domaine Servin - Chablis - Blanchot - Grand Cru - 2020 - 75cl - Cantine Onshore

Domaine Servin - Chablis - Blanchot - Grand Cru

93 punti - The Wine Advocate
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As is often the case, the 2020 Chablis Grand Cru Blanchots is the most honeyed, sensual wine in the Servin portfolio, with wafting aromas of beeswax, acacia honey, white flowers and sweet stone fruit. Full-bodied, ample and satiny, it's broad, textural and enveloping, with a glossy attack and a bright, fleshy mid-palate, concluding with a saline finish. It's a particularly strong rendition of this cuvée and will have considerable gastronomic potential
Tipo:
Bianco
Paese:
Francia
Regione:
Borgogna
Denominazione:
Chablis Grand Cru
Produttore:
Domaine Servin
Uva/Miscela:
Chardonnay
Stile:
Grand Cru
Temperatura di servizio:
8° - 10° C
ABV:
13%
Suggerimenti per l'abbinamento:
Crostacei, aragosta, formaggio di capra, verdure verdi, erbe fresche e piatti aromatici, piatti a base di agrumi

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Dietro la bottiglia

Domaine Servin

Domaine Servin

Il Domaine Servin è un'importante azienda vinicola con una ricca storia radicata nella regione di Chablis, in Borgogna, Francia. Fondata all'inizio del XVII secolo, è una delle...
Il Domaine Servin è un'importante azienda vinicola con una ricca storia radicata nella regione di Chablis, in Borgogna, Francia. Fondata all'inizio del XVII secolo, è una delle più antiche e rispettate tenute a conduzione familiare di Chablis, attualmente gestita dalla famiglia Servin, coinvolta da più generazioni. Il domaine è rinomato per la sua attenzione alla produzione di vini Chablis di alta qualità, utilizzando tecniche di vinificazione tradizionali combinate con pratiche moderne.

Domaine Servin possiede notevoli proprietà di vigneti, tra cui prestigiosi siti Premier Cru e Grand Cru. I loro vigneti sono coltivati meticolosamente per produrre vini che sono vere e proprie espressioni del terroir unico di Kimmeridgian, caratterizzato da un terreno calcareo gessoso ricco di fossili marini. Questo terroir conferisce ai vini una spiccata mineralità e freschezza.

I vini del Domaine Servin sono famosi per la loro purezza, intensità e precisione. Presentano tipicamente un'acidità croccante, complessi aromi minerali e una caratteristica pietra focaia, che li rende molto ricercati dagli appassionati di Chablis di tutto il mondo. L'impegno del domaine per la qualità e la profonda conoscenza del terroir di Chablis hanno consolidato la sua reputazione di produttore leader nella regione.
Domaine Servin
Borgogna - Cantine Onshore

Borgogna

La regione vinicola francese della Borgogna (detta anche "Bourgogne") può essere di piccole dimensioni, ma la sua influenza è enorme nel mondo del vino. La complessità della Borgogna...

La regione vinicola francese della Borgogna (detta anche "Bourgogne") può essere di piccole dimensioni, ma la sua influenza è enorme nel mondo del vino. La complessità della Borgogna può incutere timore anche a un esperto di vino, ma non temete: la regione deve essere complicata quanto voi volete che lo sia. È vero che qui si producono alcuni dei vini più costosi dell'universo conosciuto, ma ci sono anche vini gustosi e accessibili.

Uva principale:

Il Pinot Nero è originario della Borgogna e questi vitigni coprono il 34% della regione e rappresentano il 29% della produzione vinicola complessiva. L'uva rossa si adatta molto bene ai terreni calcarei e argillosi, il che contribuisce a creare la sua complessità. I vini di Pinot Nero della Borgogna hanno un colore che va dal ciliegia al mattone, sono leggeri e hanno tipicamente sapori di frutta rossa e spezie. Anche il Gamay è un'uva rossa coltivata in Borgogna, ma rappresenta solo il 10% dei vitigni.

Lo Chardonnay è l'uva principale per i vini bianchi della Borgogna, con il 48% dei vitigni e il 68% della produzione. Lo Chardonnay apprezza il terreno marnoso della Borgogna, che gli conferisce delicati aromi floreali, fruttati e minerali e sapori corposi. L'Aligoté è la seconda uva bianca, con il 6% di produzione. {Per saperne di più sull'antica uva Aligoté in Borgogna.}

La regione produce un vino spumante chiamato Crémant de Bourgogne. Può essere prodotto con Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Grigio, Aligoté, Gamay, Sacy e Melone. Le varietà includono blanc, blanc de blancs, blanc de noirs e rosé.

Esplorare la Borgogna
Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru

Lo Chablis Grand Cru è un vino molto ricercato prodotto nella regione di Chablis, in Francia. Questa regione è nota per il suo terroir unico, caratterizzato da...

Lo Chablis Grand Cru è un vino molto ricercato prodotto nella regione di Chablis, in Francia. Questa regione è nota per il suo terroir unico, caratterizzato da un terreno ricco di calcare e da un clima fresco. Lo Chablis Grand Cru è prodotto con uve Chardonnay, coltivate nei vigneti situati sulle pendici del fiume Serein.

La storia di Chablis Grand Cru risale all'epoca romana, quando la regione era nota per la produzione di vino. Tuttavia, solo nel XII secolo i vini di Chablis ottennero un riconoscimento internazionale. Nel XIX secolo, l'epidemia di fillossera devastò i vigneti di Chablis, ma la regione riuscì a riprendersi e a riconquistare la sua reputazione di produttore di vini di alta qualità.

La produzione di Chablis Grand Cru è altamente regolamentata, con norme severe che disciplinano le varietà di uve, le rese e le tecniche di vinificazione. Le uve devono essere raccolte a mano e il vino deve essere invecchiato per almeno 18 mesi in botti di rovere prima di poter essere commercializzato. Il risultato è un vino elegante, complesso e pieno di carattere.

Lo Chablis Grand Cru è noto per la sua acidità, la mineralità e gli aromi di agrumi. È un vino che può essere gustato da solo o abbinato a una varietà di cibi, tra cui frutti di mare, pollame e formaggi. Questo vino è anche abbastanza versatile da poter essere gustato in qualsiasi momento dell'anno, sia in una calda giornata estiva che in una fredda notte invernale.

Nel complesso, lo Chablis Grand Cru è un vino molto apprezzato dagli appassionati di tutto il mondo. Il suo terroir unico, le rigide norme di produzione e i sapori complessi lo rendono un vino davvero unico nel suo genere. Che siate intenditori esperti di vino o bevitori alle prime armi, lo Chablis Grand Cru è un vino che vi stupirà sicuramente.

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