Fondata nel 2003, Elephant Hill si trova a pochi passi dall'Oceano Pacifico, sull'idilliaca costa Te Awanga della Hawke's Bay, nell'Isola del Nord della Nuova Zelanda. La vinificazione di Elephant Hill è guidata dalla tradizione, senza perdere di vista ciò che l'innovazione può apportare al blend. L'obiettivo è quello di produrre vini equilibrati ed eleganti, vera espressione dei vigneti da cui provengono.

Hawke's Bay è una regione vinicola situata sulla costa orientale dell'Isola del Nord della Nuova Zelanda. La regione ha una lunga storia di produzione vinicola, che risale al XIX secolo, quando i missionari francesi piantarono per la prima volta le viti nella zona. Oggi Hawke's Bay è nota per la produzione di alcuni dei migliori vini della Nuova Zelanda, in particolare di vini rossi ottenuti da varietà di uve Bordeaux.

Il clima della regione è caldo e secco, con giornate lunghe e soleggiate e notti fresche. Questa combinazione di fattori crea le condizioni ideali per la coltivazione delle uve, consentendo loro di maturare lentamente e di sviluppare sapori complessi. Hawke's Bay è particolarmente adatta alla coltivazione di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, che prosperano nel clima caldo e secco della regione.

Hawke's Bay è nota anche per i suoi vini Chardonnay, ottenuti da uve coltivate nelle zone costiere più fresche della regione. Questi vini sono caratterizzati da un'acidità frizzante, da sapori di frutta brillanti e da sottili note di rovere.

Oltre al vino, Hawke's Bay ospita anche una fiorente industria di liquori artigianali. Le distillerie della regione producono una serie di liquori, tra cui gin, vodka e whisky, utilizzando ingredienti di provenienza locale e metodi di produzione tradizionali.

Nel complesso, Hawke's Bay è una regione che offre una gamma diversificata di vini e liquori di alta qualità, con un'attenzione particolare ai metodi di produzione tradizionali e un impegno per la sostenibilità. Che siate amanti del vino o dei liquori, in questo splendido angolo della Nuova Zelanda c'è qualcosa da gustare per tutti.