Situato nel cuore della Côte de Nuits, a Nuits-Saint-Georges, la famiglia Faiveley produce vino qui dal 1825. Dopo sei generazioni prima di lui, il domaine si trova oggi nelle mani di Erwan Faiveley, che ha rilevato da suo padre nel 2005. Da quando ha preso le redini, Erwan ha investito pesantemente nella cantina, introducendo nuovi metodi di vinificazione e affinamento, rimanendo fedele ai valori di coloro che lo hanno preceduto. Ha inoltre costruito una spettacolare nuova cantina che è stata utilizzata per la prima volta nel 2018.

Con 120 ettari di vigneti in terroir eccezionali, inclusi 12 Grand Cru e 25 Premier Cru climats, questi vini iconici sono apprezzati in 80 paesi in tutto il mondo.

Intervista con Eve Faiveley, Proprietaria

Qual è la filosofia e lo stile di vinificazione di Domaine Faiveley?

La nostra famiglia ha gradualmente acquisito 120 ettari di vigneti situati in alcuni dei più prestigiosi 'climats' della Borgogna. Per i passati sette generazioni, ci siamo impegnati per una viticoltura rigorosa e una vinificazione precisa, al fine di continuare a costruire la reputazione del nostro storico domaine vinicolo e del nostro patrimonio familiare unico. Perseguiamo l'eccellenza, dal nostro lavoro nei vigneti fino all'imbottigliamento dei nostri vini. Il nostro desiderio è di valorizzare questi straordinari terroir borgognoni con uno stile che combina forza, finezza ed eleganza. I valori e la cultura del Domaine sono riassunti nelle parole chiave: spirito familiare, tradizione e modernità, innovazione e investimento, savoir-faire, prestigio e qualità.

Bâtard-Montrachet è un'appellazione Grand Cru situata nella Côte de Beaune della Borgogna, che si estende tra i comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Questo vigneto di 11,86 ettari si trova sui pendii inferiori della collina di Montrachet, posizionato tra il più famoso vigneto di Montrachet sopra e i vigneti a livello del villaggio sotto. L'appellazione è stata ufficialmente istituita nel 1937 come parte del sistema AOC francese.

Il vigneto beneficia di un'esposizione ottimale verso sud-est su terreni ricchi di calcare con composizioni variabili di argilla e marna. Lo Chardonnay è l'unica varietà di uva consentita e la produzione è rigorosamente regolamentata con rese ridotte imposte per garantire concentrazione. Il terroir combina un eccellente drenaggio dovuto all'elevazione del pendio con un contenuto di argilla sufficiente a trattenere l'umidità, creando condizioni ideali per la coltivazione dello Chardonnay. I metodi tradizionali di vinificazione borgognona tipicamente includono la fermentazione e l'invecchiamento in botte, spesso con una certa influenza di legno nuovo.

Bâtard-Montrachet produce alcuni dei vini bianchi più concentrati e longevi della Borgogna. Questi Chardonnay mostrano una straordinaria profondità e complessità, tipicamente caratterizzati da una precisione minerale equilibrata con un carattere fruttato ricco. I vini spesso evidenziano note di agrumi, fiori bianchi e una sottile integrazione del legno quando giovani, sviluppando una maggiore complessità con l'invecchiamento in bottiglia per rivelare strati di miele, nocciole e sfumature terrose. La combinazione del terroir del sito e dello status di Grand Cru risulta in vini con una longevità eccezionale, che spesso migliorano per due decenni o più.