Domaine des Perdrix ha sede in Burgundia, nella Côte d'Or, nel villaggio di Vosne-Romanée, dove possiede terreni viticoli nell'appellation Echezeaux Grand Cru. Il domaine produce vini Pinot Noir dalle sue proprietà in questo prestigioso vigneto, che si estende al confine tra Vosne-Romanée e Flagey-Echézeaux.

Echezeaux è il più grande Grand Cru della Burgundia per superficie ed è noto per la produzione di eleganti e complessi Pinot Noir con struttura e potenziale di invecchiamento. La composizione del suolo del vigneto è varia—comprendente calcare, argilla ed elementi ricchi di ferro in diverse sezioni—contribuisce a vini con profondità e finezza. I vini di questa appellation mostrano tipicamente le caratteristiche minerali e di frutta rossa tipiche della Côte d'Or, con la capacità di sviluppare aromi secondari nel tempo.

L'offerta attuale del domaine si concentra su Echezeaux Grand Cru Pinot Noir, rappresentando lo stile tradizionale borgognone di questa appellation.

Echézeaux è un'appellazione Grand Cru situata nella Côte d'Or all'interno della subregione Côte de Nuits della Borgogna. Il vigneto si trova nel comune di Flagey-Echézeaux, posizionato tra i villaggi di Vosne-Romanée e Vougeot. Con circa 37 ettari, si annovera tra i vigneti Grand Cru più estesi della Borgogna ed è suddiviso in più climat con esposizioni ed elevazioni variabili.

Il terroir dell'appellazione è costituito principalmente da suoli calcarei e argillosi con composizioni variabili tra i diversi settori del vigneto. Il clima segue il pattern continentale tipico della Côte de Nuits, con estati calde e inverni freddi. Solo il Pinot Noir è consentito secondo i regolamenti dell'appellazione, e i vini devono rispettare rigide limitazioni di resa e standard qualitativi richiesti per la classificazione Grand Cru. I diversi microclimi e i tipi di suolo del vigneto contribuiscono a variazioni nel carattere del vino a seconda della parcella specifica.

I vini di Echézeaux generalmente mostrano l'eleganza e la complessità attese da una Borgogna Grand Cru, anche se spesso presentano uno stile più accessibile rispetto alle appellazioni confinanti come Grands-Echézeaux. I vini presentano generalmente caratteristiche di frutti rossi con note terrosi e floreali, sviluppando complessità aggiuntiva con l'invecchiamento. La reputazione dell'appellazione si basa sulla produzione di vini che bilanciano potenza e finezza, anche se le singole espressioni variano significativamente in base al produttore e alla ubicazione specifica del vigneto all'interno dei confini dell'appellazione.