Chateau Pavie Decesse

Pavie-Decesse è un rinomato produttore di vini situato nell'appellation di Saint-Emilion a Bordeaux, Francia. La storia di questa tenuta risale al XIX secolo quando era di proprietà della famiglia Decesse. Nel 1990, la tenuta è stata acquisita da Gerard Perse, che possiede anche altre prestigiose tenute nella regione. I vigneti di Pavie-Decesse si trovano sui pendii dell'altopiano di Saint-Emilion, noto per i suoi terreni calcarei e argillosi. La tenuta copre un'area di 9 ettari ed è coltivata con il 90% di Merlot e il 10% di Cabernet Franc. Le viti hanno un'età media di 35 anni e sono curate attentamente dal team di viticoltori esperti della tenuta. Lo stile di produzione a Pavie-Decesse è tradizionale, con l'obiettivo di produrre vini eleganti, complessi e da invecchiamento. L'uva viene raccolta a mano e selezionata prima di essere fermentata in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino viene quindi affinato in barili di quercia francese per 18-24 mesi, a seconda della annata. I vini di Pavie-Decesse sono noti per il loro colore rosso rubino profondo, i profumi intensi di frutta nera, spezie e vaniglia, e la loro struttura corposa e vellutata. Sono inoltre caratterizzati da tannini decisi e un finale lungo e persistente. I vini vengono generalmente affinati per diversi anni prima della commercializzazione, permettendo loro di sviluppare ulteriore complessità e profondità. Pavie-Decesse è uno dei produttori più apprezzati nell'appellation di Saint-Emilion e ha ricevuto numerosi riconoscimenti nel corso degli anni. I vini della tenuta sono ricercati da collezionisti e appassionati di vino in tutto il mondo e sono considerati tra i migliori esempi di vino di Bordeaux.