Inaba Shuzo - Stella Muroka - Nama Genshu

Inaba Shuzo - Stella Muroka - Nama Genshu - 72cl - Cantine Onshore

Inaba Shuzo - Stella Muroka - Nama Genshu

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In the lineage of the very elegant Junmaï Daïginjo of the Stella series, here is the muroka-nama, not filtered on charcoal and not pasteurized. The fermentation is slow, at a very low temperature for a sake with a strong impact and incredibly fruity, on melon, and white peach. It is juicy, with a nice acidity and discreet lactic notes. Unpasteurised, the perfect sake for lovers of great freshness and vivacity.
Tipo:
Il sakè
Paese:
Giappone
Produttore:
Inaba Shuzo
Temperatura di servizio:
Da freddo a temperatura ambiente
ABV:
15%

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Fondato ai piedi del monte Tsukuba da 13 generazioni, Inaba Shuzo è un microbirrificio che utilizza la propria acqua di sorgente e il riso prodotto nella zona circostante per produrre il suo sake. Dal 2000, una donna di nome Nobuko...
Fondato ai piedi del monte Tsukuba da 13 generazioni, Inaba Shuzo è un microbirrificio che utilizza la propria acqua di sorgente e il riso prodotto nella zona circostante per produrre il suo sake. Dal 2000, una donna di nome Nobuko Inaba è responsabile della produzione. È una delle poche donne Toji in questo mondo ancora molto maschile. All'Inaba Shuzo, tutte le fasi della produzione sono eseguite a mano, comprese quelle tradizionalmente meccanizzate come il lavaggio del riso o la filtrazione e la pressatura. Questo vale anche per il Koji e il Moromi, per i quali le temperature non vengono misurate, ma semplicemente sentite dal birraio. Un metodo di lavoro ancestrale per i sakè lucidi, illustrato qui dalle cuvée "Stella", una serie composta esclusivamente da Daïginjos prodotti in sole sette botti all'anno.
Inaba Shuzo