Van Volxem è un'importante azienda vinicola situata nella Valle della Saar, una rinomata regione vinicola della Germania particolarmente famosa per i suoi vini Riesling. Fondata nel 2002 da Roman Niewodniczanski, Van Volxem si trova nella storica tenuta di un ex monastero gesuita e attinge da vigneti riconosciuti per la loro qualità fin dall'epoca romana. L'azienda si concentra sulla produzione di vini che riflettono il terroir unico della Saar, enfatizzando la mineralità, la precisione e la freschezza.

**Filosofia e pratiche:**
Van Volxem aderisce a una filosofia che privilegia le pratiche biologiche e sostenibili in vigna, con l'obiettivo di preservare l'ecosistema naturale e la biodiversità dei suoi vigneti. L'azienda opera secondo il principio che i grandi vini si fanno in vigna, con interventi minimi in cantina. Questo approccio prevede l'utilizzo di fermentazioni naturali sui lieviti e l'assenza di additivi, per consentire al carattere naturale del vino di emergere.

**Vigneti e terroir:**
I vigneti di Van Volxem sono coltivati principalmente a Riesling, insieme a piccole quantità di altri vitigni come il Weißburgunder (Pinot Bianco) e lo Spätburgunder (Pinot Nero). Questi vigneti sono situati su ripidi pendii lungo le rive del fiume Saar, con terreni composti prevalentemente da ardesia. L'ardesia è fondamentale per trattenere il calore e favorire la maturazione delle uve in questo clima più fresco, contribuendo al caratteristico profilo minerale dei vini.

**Stili di vino:**
Van Volxem produce una gamma di vini, ma è nota soprattutto per i suoi Riesling secchi, molto apprezzati per la loro intensità, complessità e longevità. Questi vini sono caratterizzati da un'acidità frizzante, bilanciata da sapori di frutta a nocciolo, e da una spiccata mineralità che è un segno distintivo dei Riesling della Saar. Oltre ai Riesling secchi, Van Volxem produce anche stili non secchi e dolci, mostrando la versatilità delle uve Riesling coltivate in questa regione.

**Riconoscimento:**
Sotto la guida di Roman Niewodniczanski, Van Volxem ha ricevuto notevoli consensi per aver rivitalizzato la produzione vinicola della regione di Saar e per aver prodotto alcuni dei vini più eccezionali della zona. L'azienda è un attore chiave nel dimostrare il potenziale della Saar come regione vinicola di livello mondiale, in particolare per gli appassionati di Riesling.

Nel complesso, Van Volxem si distingue come un'azienda impegnata a esprimere le caratteristiche distintive del terroir della Valle della Saar, producendo vini che riflettono l'eredità vinicola della regione e sono al tempo stesso interessanti per i palati moderni.

La Mosella è una regione vinicola situata in Germania, nota per la produzione di alcuni dei migliori vini Riesling del mondo. La regione ha una lunga storia di viticoltura, che risale all'epoca romana. I ripidi pendii lungo il fiume Mosella offrono le condizioni ideali per la coltivazione dell'uva, con il terreno di ardesia e il clima fresco che contribuiscono al carattere unico dei vini.

La produzione dei vini della Mosella è caratterizzata dall'attenzione alla qualità piuttosto che alla quantità, con molti vigneti che praticano metodi di coltivazione biologici e biodinamici. I vini sono tipicamente di corpo leggero, con un'elevata acidità e una spiccata mineralità. L'uva Riesling è la più diffusa nella regione e viene utilizzata per produrre una gamma di stili che vanno dal secco al dolce.

La regione della Mosella è suddivisa in sei sottoregioni, ognuna con un terroir e uno stile di vino distinti. La più famosa è il Bernkasteler Doctor, un vigneto noto per la produzione di alcuni dei vini Riesling più costosi e ricercati al mondo. Altre sottoregioni degne di nota sono il Piesporter Goldtröpfchen, l'Ürziger Würzgarten e il Graacher Himmelreich.

In generale, i vini della Mosella sono molto apprezzati per la loro complessità, eleganza e capacità di invecchiare con grazia. Sono un must per ogni appassionato di vino che voglia esplorare il mondo del Riesling.