Delicato e preciso, con aromi luminosi di pesca bianca, lemon curd e brioscia fresca sollevati da note di gesso e conchiglia di ostrica schiacciata. Al palato, la texture è setosa ma tesa, regalando sapori di mela verde, scorza di agrumi e pasta di mandorla con una salinità minerale che attraversa il tutto. La mousse è fine e persistente, conducendo a un finale lunghissimo, tagliente e preciso con eccellente tensione e purezza.