Il Pazo de Señorans è stato acquistato negli anni '70 da Marisol Bueno e Javier Mareque, marito e moglie. Hanno iniziato a produrre vino nel 1989 e sono stati la forza trainante della creazione della DO Rías Baixas. Considerata la migliore azienda vinicola della Galizia e il miglior vino bianco prodotto in Spagna, l'azienda è ora nelle mani dei loro quattro figli, Marisol, Vicky, Javier e Santiago.

Intervista a Javier Izurieta Romero, Ambasciatore del marchio

Essendo uno dei principali produttori di Rías Baixas, quali sono per lei i fattori più importanti per produrre vini di qualità?

Cerchiamo di creare vini che riflettano le caratteristiche della zona e le peculiarità dell'Albariño. Ogni anno cerchiamo di migliorare la gestione dei vigneti e le tecniche di raccolta, prestando particolare attenzione a tutto il processo. Lavoriamo costantemente con diversi progetti di ricerca e sviluppo, e attualmente stiamo studiando come migliorare la coltivazione dell'Albariño utilizzando modelli basati sia sul monitoraggio satellitare remoto dei vigneti sia su un sistema di sensori in loco.

Come descriverebbe i suoi vini? 

Facciamo vini onesti, che danno in bocca ciò che promettono al naso e che esprimono la massima qualità di ogni annata.