Domaine de la Creuze Noire è un produttore con sede a Mâcon, nella parte meridionale della Borgogna. Il domaine si concentra esclusivamente su vini bianchi, lavorando con l'uva Chardonnay in due distinte appellazioni della regione: Mâcon e Pouilly-Fuissé.

Le appellazioni Mâcon e Pouilly-Fuissé sono note per la produzione di Chardonnay ricchi di mineralità e versatili a tavola, che si posizionano stilisticamente diversamente dai loro corrispettivi più a nord nella Côte d'Or. I vini di questa zona tendono verso la freschezza e l'acidità piuttosto che verso un'influenza importante del legno, riflettendo i suoli ricchi di calcare e il clima continentale della Borgogna meridionale. Si tratta di espressioni di riferimento dello Chardonnay borgognone privo di affinamento in legno o leggermente affinato in legno.

La gamma attuale del domaine comprende un Pouilly-Fuissé e rifermentazioni della sub-appellazione Mâcon-Fuissé, in particolare una cuvée chiamata Les Châtaigniers. Questa designazione di vigneto singolo riflette l'attenzione del produttore nell'esprimere la specificità del terroir all'interno della propria micro-regione. La disponibilità di annate recenti (2022–2023) indica che la produzione attuale è coerente e accessibile.

Beaujolais è una regione vinicola nell'est della Francia, situata tra la Borgogna a nord e la Valle del Rodano a sud. La regione si estende attraverso colline ondulate nella porzione meridionale dell'area amministrativa della Borgogna, sebbene mantenga una propria identità vinicola distinta. Beaujolais abbraccia circa 22.000 ettari di vigneti ed è diviso in diversi livelli di qualità, con i dieci Cru di Beaujolais che rappresentano il livello più alto della produzione.

La regione sperimenta un clima continentale con influenze mediterranee, caratterizzato da estati calde e inverni relativamente miti. La porzione settentrionale di Beaujolais, dove si trovano i dieci Cru, presenta suoli granitici e scistosi che garantiscono un eccellente drenaggio e complessità minerale. Cru notevoli includono Morgon, noto per i suoi vini strutturati che possono invecchiare bene, e Fleurie, che tipicamente produce espressioni più eleganti e floreali. Ogni Cru possiede caratteristiche di terroir distinte, dai pendii ripidi di Côte de Brouilly ai suoli argilloso-calcarei di Juliénas.

Il Gamay è il vitigno dominante a Beaujolais, rappresentando quasi tutta la produzione di vini rossi della regione. I vini vengono tipicamente prodotti utilizzando macerazione carbonica o semi-carbonica, che preserva il carattere di frutta naturale dell'uva e crea lo stile caratteristico della regione, luminoso e fresco. Mentre Beaujolais Nouveau attira l'attenzione internazionale ogni novembre, i vini dei Cru rappresentano il potenziale serio della vinificazione della regione, offrendo maggiore complessità, struttura e capacità di invecchiamento rispetto ai loro corrispettivi più leggeri.