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Domaine Vincent Carême è una cantina situata a Vouvray, nel distretto della Touraine della Valle della Loira. La proprietà produce esclusivamente vini bianchi, focalizzandosi sul terroir distintivo di questa appellazione storica.
Vouvray è definito dal vitigno Chenin Blanc, che prospera nel clima fresco della regione e nei suoli calcarei derivati dal calcare di tufo. L'appellativo produce vini attraverso uno spettro di stili — da secchi a dolci — a seconda delle condizioni annate e delle preferenze del vignaiolo. La naturale elevata acidità dello Chenin Blanc e la sua capacità di concentrazione permettono a questi vini di invecchiare eccezionalmente bene, sviluppando complessità nel corso dei decenni.
La collezione attuale include Le Peu Morier, un vino bianco fermo dalla vendemmia 2023. Questo imbottigliamento rappresenta la gamma di espressioni secche a off-dry tipiche della produzione contemporanea di Vouvray.
