Una delle più antiche e prestigiose maison di Borgogna, Maison Régnard è stata fondata nel 1860 da Zéphir Régnard, ed è una delle poche cantine di Chablis che ha tutte le sue cantine nel centro storico della città. Acquistata dal Barone Patrick de Ladoucette, celebre nel panorama vinicolo della Loira, nel 1984, l'attenzione si è da allora concentrata sul miglioramento dello stile e della tipicità dei vini, che oggi si trovano sui migliori tavoli del mondo.

La Maison produce sette Chablis Grand Cru (Les Clos, Bourgos, Blanchots, Grenouilles, Preuses, Valmur e Vaudésir), cinque Chablis Premier Cru (Fourchaume, Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre e Mont de Milieu) e un Chablis e Petit Chablis, nonché vini eccezionali come Le Grand Régnard.

Creato nel 1992, Le Grand Régnard è una cuvée speciale concepita per riflettere la più pura espressione dello stile Maison Régnard ad ogni vendemmia. Similmente al modello dello Champagne, Le Grand Régnard è un assemblaggio di uve da viti di 30 anni, con frutto proveniente dalle migliori parcelle di Chablis. Il vino è imbottigliato in una tradizionale bottiglia del XVII secolo per riflettere quelle utilizzate dai nostri antenati, con una forma caratteristica e unica bombata. Un vino di Chablis dallo stile veramente individuale che offre complessità e ricchezza, mantenendo al contempo un'acidità brillante e la più pura espressione di frutto che le migliori parcelle della regione hanno da offrire.

Chablis is a small appellation located in the northernmost part of Burgundy, in northwestern France. The region sits about 240 kilometers north of the rest of Burgundy's main production areas, positioned closer to Champagne than to the Côte d'Or. This geographic isolation, combined with its cool continental climate, gives Chablis a distinct identity within Burgundy.

The terroir is defined by Kimmeridgian limestone-rich soils, a geological formation that also appears in parts of Champagne. This chalky, fossil-laden soil imparts characteristic minerality to the wines. Chablis produces only white wines from Chardonnay, with a strict classification system: Petit Chablis (the most basic level), Chablis (standard appellation), Premier Cru, and Grand Cru, each with defined vineyard sites. The cool climate means the region's marginal growing conditions create wines with naturally high acidity and modest alcohol levels—traditional winemaking in Chablis often involved aging in stainless steel or neutral vessels rather than new oak, though practices vary among producers.

Chablis whites are renowned for their crisp, mineral-driven character rather than richness or oak influence. The wines typically display citrus, green apple, and flint notes, with Premier Cru and Grand Cru versions showing greater depth and aging potential than basic Chablis. The high acidity provides freshness and food compatibility, particularly with seafood and oysters. The distinction between styles—from lean, unoaked expressions to fuller examples aged in wood—reflects both vintage variation and individual producer philosophy, with many of Chablis' established houses maintaining their own interpretations of the regional character.