Definito dalla rivista Forbes lo "Steve Jobs del vino", Paul Hobbs è un rinomato enologo e consulente. Altamente stimato non solo per la sua capacità di identificare vigneti eccezionali, ma anche per il suo spirito pioneristico nel lavorare innovativamente con siti e regioni nuovi e storici.

Assunto da Robert Mondavi per la sua avanzata comprensione dell'affinamento in legno, è diventato enologo per le cantine Opus One e Simi. Ha fondato Paul Hobbs Winery nel 1991 e Viña Cobos in Argentina nel 1999.

"Lo Chardonnay, il Pinot Noir e il Cabernet Sauvignon guidati dal terroir sono il focus di Paul Hobbs Winery." Paul Hobbs

Paul Hobbs Winery ha acquistato la sua prima proprietà nel Russian River Valley denominandola Lindsay Vineyard in onore della bisnonna di Paul e l'ha piantata con cinque cloni di Pinot Noir. Due proprietà vicine sono state successivamente piantate con Chardonnay. La cantina lavora anche a stretto contatto con i coltivatori di alcune delle proprietà più affascinanti e storiche di Napa e Sonoma.

"Mi impegno a creare vini esuberanti, intensamente aromatici, ricchi di struttura e di equilibrio che riflettono la personalità specifica di ogni sito di vigna. Potresti descrivere la nostra vinificazione come classica moderna. Fare vino, come vivere bene, è un equilibrio tra esperienza e intuizione, disciplina e scoperta. Crediamo di poter fare i migliori vini mantenendo le nostre radici saldamente piantate nei principi tradizionali della vinificazione, mentre ci avvaliamo delle tecniche moderne. Questo approccio ci consente di migliorare costantemente la qualità dei nostri vini." Paul Hobbs

La California si estende per quasi 800 miglia lungo la costa del Pacifico e rappresenta la quarta regione vinicola più grande a livello mondiale per volume. La geografia diversificata dello stato comprende valli costiere, montagne interne e aree desertiche, con vigneti che si estendono dalla contea di Mendocino nel nord alla contea di San Diego nel sud. La produzione di vino ebbe inizio durante il periodo delle missioni spagnole alla fine del XVIII secolo, anche se l'industria vinicola moderna della California è emersa in seguito all'abrogazione del Proibizionismo nel 1933.

L'influenza marittima dell'Oceano Pacifico crea microclimi distinti in tutte le regioni vinicole della California, con aree costiere che sperimentano nebbia rinfrescante e valli interne soggette a maggiori variazioni di temperatura. Napa Valley e Sonoma County rappresentano le denominazioni più riconosciute dello stato, mentre regioni emergenti come Santa Barbara County e Paso Robles contribuiscono alla diversità viticola della California. I tipi di suolo variano dalla cenere vulcanica della Napa Valley ai suoli ricchi di calcare di parti di Paso Robles, fornendo espressioni di terroir diverse tra le denominazioni.

Il Cabernet Sauvignon domina la produzione di vini rossi, in particolare nella Napa Valley, mentre lo Chardonnay guida le varietà bianche con notevoli espressioni provenienti da regioni a clima fresco come la Russian River Valley e Carneros. Il Pinot Noir prospera nelle denominazioni costiere tra cui Sonoma Coast e Santa Barbara County, beneficiando dell'influenza marina e di stagioni di crescita più lunghe. Il clima mediterraneo della California consente un tempo di appassimento prolungato, tipicamente producendo vini con caratteristiche di frutta matura e livelli di alcol più elevati rispetto alle controparti europee.

L'AVA Sonoma Coast comprende la porzione occidentale della Sonoma County, California, estendendosi dall'Oceano Pacifico verso l'interno fino ai fondovalle più caldi. Istituita nel 1987, questa denominazione copre approssimativamente 480.000 acri, rendendola una delle regioni vinicole più grandi della California. I confini si estendono dalla linea della Mendocino County a nord alla linea della Marin County a sud, catturando la topografia diversificata dove le montagne costiere incontrano il mare.

La vicinanza dell'appellation all'Oceano Pacifico crea un clima marittimo fresco e distintivo caratterizzato da nebbia mattutina e venti pomeridiani che moderano le temperature durante tutta la stagione vegetativa. I suoli variano considerevolmente nell'ambito dell'appellation, con sabbia limosa vicino alla costa e depositi di cenere vulcanica e sedimentaria più all'interno. La combinazione di cambiamenti di altitudine, dal livello del mare a oltre 1.800 piedi, e l'influenza oceanica crea numerosi microclimi all'interno dell'AVA. Chardonnay e Pinot Noir dominano gli impianti, poiché queste varietà borgognone prosperano nelle condizioni più fresche.

I vini Sonoma Coast generalmente mostrano acidità brillante e struttura elegante grazie alla stagione di crescita prolungata creata dall'influenza marittima. Gli Chardonnay di questa regione spesso mostrano mineralità croccante con caratteristiche di agrumi e frutta a nocciolo, mantenendo freschezza anche nelle annate più calde. I Pinot Noir tendono verso uno stile più misurato con sapori di frutta rossa, sottotoni terrosi e tannini setosi, riflettendo la capacità del clima fresco di preservare l'acidità naturale del vitigno e gli aromi delicati.