L'une des plus anciennes et prestigieuses maisons bourguignonnes, la Maison Régnard a été établie en 1860 par Zéphir Régnard, et est l'une des seules caves à Chablis à avoir tous ses celliers dans le centre historique de la ville. Rachetée par le Baron Patrick de Ladoucette, célèbre pour ses vins de Loire, en 1984, l'accent a depuis porté sur l'amélioration du style et de la typicité des vins, qui se retrouvent désormais sur les meilleures tables du monde.

La Maison produit sept des Chablis Grand Cru (Les Clos, Bourgos, Blanchots, Grenouilles, Preuses, Valmur et Vaudésir), cinq Chablis Premier Cru (Fourchaume, Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre et Mont de Milieu) ainsi qu'un Chablis et Petit Chablis, sans oublier des vins exceptionnels comme Le Grand Régnard.

Créé en 1992, Le Grand Régnard est une cuvée spéciale conçue pour refléter la plus pure expression du style de la Maison Régnard à chaque millésime. À l'instar du modèle Champagne, Le Grand Régnard est un assemblage de vignes trentenaires, avec des raisins provenant des meilleures parcelles de Chablis. Le vin est mis en bouteille dans une traditionnelle bouteille du XVIIe siècle, reflétant celles utilisées par les ancêtres de la famille, avec sa forme bombée distinctive et unique. Un style véritablement personnel de Chablis offrant complexité et richesse, tout en conservant une acidité brillante et l'expression la plus pure des fruits que les meilleures parcelles de la région ont à offrir.

Chablis is a small appellation located in the northernmost part of Burgundy, in northwestern France. The region sits about 240 kilometers north of the rest of Burgundy's main production areas, positioned closer to Champagne than to the Côte d'Or. This geographic isolation, combined with its cool continental climate, gives Chablis a distinct identity within Burgundy.

The terroir is defined by Kimmeridgian limestone-rich soils, a geological formation that also appears in parts of Champagne. This chalky, fossil-laden soil imparts characteristic minerality to the wines. Chablis produces only white wines from Chardonnay, with a strict classification system: Petit Chablis (the most basic level), Chablis (standard appellation), Premier Cru, and Grand Cru, each with defined vineyard sites. The cool climate means the region's marginal growing conditions create wines with naturally high acidity and modest alcohol levels—traditional winemaking in Chablis often involved aging in stainless steel or neutral vessels rather than new oak, though practices vary among producers.

Chablis whites are renowned for their crisp, mineral-driven character rather than richness or oak influence. The wines typically display citrus, green apple, and flint notes, with Premier Cru and Grand Cru versions showing greater depth and aging potential than basic Chablis. The high acidity provides freshness and food compatibility, particularly with seafood and oysters. The distinction between styles—from lean, unoaked expressions to fuller examples aged in wood—reflects both vintage variation and individual producer philosophy, with many of Chablis' established houses maintaining their own interpretations of the regional character.