Fondée en 2003, Elephant Hill est située à proximité immédiate de l'océan Pacifique sur la côte idyllique de Te Awanga à Hawke's Bay, sur l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande. La vinification chez Elephant Hill est guidée par la tradition tout en tirant parti de ce que l'innovation peut apporter à l'assemblage. Leur objectif est de produire des vins équilibrés et élégants qui expriment véritablement les vignobles dont ils proviennent.

Central Otago est une région viticole située dans la partie la plus méridionale de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Elle est connue pour la production de certains des meilleurs vins Pinot Noir du monde. La région a un climat frais avec une courte saison de croissance, ce qui résulte en des vins aux saveurs de fruits intenses et à l'acidité élevée. Les vignobles sont plantés sur des pentes escarpées et des terrasses, qui offrent un excellent drainage et une exposition au soleil. La région a une longue histoire de vinification, remontant aux années 1860 quand les vignerons français ont d'abord planté des vignes dans la région. Aujourd'hui, Central Otago abrite plus de 100 caves, produisant une gamme de vins incluant le Pinot Noir, le Chardonnay, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Les vignerons de la région sont connus pour leur engagement envers les pratiques agricoles durables et biologiques, qui aident à préserver le terroir unique de la région. Dans l'ensemble, Central Otago est une destination incontournable pour les amateurs de vin qui apprécient la beauté du paysage et la qualité des vins produits dans cette région.