Domaine Robert Groffier est un petit producteur familial basé à Morey-Saint-Denis dans la section de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le domaine travaille avec des vignobles dans certaines des plus belles appellations de Bourgogne, se concentrant exclusivement sur la production de Pinot Noir dans le style bourguignon traditionnel.

Bonnes-Mares, d'où proviennent les offres actuelles du domaine, est l'un des vignobles les plus célèbres Grand Cru de Bourgogne. Le vignoble s'étend entre les communes de Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, couvrant environ 15 hectares avec une gamme variée de types de sols et d'altitudes. Ces variations géologiques contribuent à des vins d'une considérable complexité et profondeur, affichant généralement le caractère de fruits noirs et l'intensité structurelle pour lesquels le site est connu.

Le Bonnes-Mares Grand Cru du domaine représente l'expression traditionnelle de ce terroir—un vin construit sur la capacité du Pinot Noir à équilibrer les fruits mûrs, la minéralité terreuse et la structure tannique fine.

Bonnes-Mares est une appellation Grand Cru située en Bourgogne dans la Côte de Nuits, s'étendant sur les villages de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Le vignoble couvre environ 15 hectares, ce qui en fait l'un des sites Grand Cru les plus petits de Bourgogne. L'appellation a été classée Grand Cru en 1936 dans le cadre du système AOC.

Le vignoble se situe à des altitudes comprises entre 270 et 300 mètres sur une pente douce exposée à l'est. Les sols sont principalement constitués de calcaire et d'argile avec des compositions variables selon les lieux - la portion Chambolle-Musigny tend vers des sols plus légers et plus riches en calcaire, tandis que la section Morey-Saint-Denis contient des dépôts argileux plus profonds. Seul le Pinot Noir est autorisé, et les méthodes de vinification bourguignonne traditionnelle dominent, avec la vendange manuelle et l'élevage en barriques de chêne français comme pratique standard.

Les vins de Bonnes-Mares affichent généralement plus de puissance et de structure que les Grand Crus voisins de Chambolle-Musigny, reflétant l'influence des sols riches en argile. Les vins présentent souvent des caractéristiques de fruits noirs avec des notes terreuses et minérales et des tannins fermes qui nécessitent un élevage prolongé pour se développer pleinement. La composition variée des sols sur le vignoble crée des variations subtiles de style, les vins de différentes parcelles affichant soit plus de finesse, soit un caractère plus robuste selon leur localisation précise au sein de l'appellation.