Mouton-Rothschild est célèbre à tant de niveaux différents. Des différentes œuvres d'artistes qui ornent chaque étiquette de millésime, au caractère exubérant de la regrettée Baroness Philippine de Rothschild et de son père Philippe, à sa place dans la hiérarchie bordelaise et bien sûr au vin absolument merveilleux qu'il produit.

Originellement connu sous le nom de Château Brane-Mouton, il a été renommé par Nathaniel de Rothschild en 1853 lorsqu'il l'a acquis. Seulement deux ans plus tard, la grande classification de Bordeaux pour l'Exposition Universelle à Paris a été créée. Nathaniel avait commencé une série de changements majeurs pour améliorer la propriété et ses vins et récupérer le statut pour lequel ils avaient été reconnus pendant des siècles. Mais les changements n'étaient pas terminés quand en 1855 la classification du Médoc a attribué à Mouton-Rothschild le statut de Deuxième Grand Cru Classé. Cela a mené à une longue bataille pour faire reconnaître Mouton pour sa vraie valeur, qui a finalement été réalisée en 1973 par le Baron Philippe de Rothschild. Le vin a été élevé, le premier et seul changement jamais apporté à la classification. L'étiquette de 1973 porte : 'Premier je suis. Second je fus. Mouton ne change' – « Premier je suis. Second je fus. Mouton ne change ». Convenablement, d'une certaine façon, 1973 a été l'année de la mort de Picasso, et c'est donc sa peinture qui orne cette étiquette extrêmement célèbre.

« Les Rothschild du Château Mouton-Rothschild ont été parmi les figures les plus dynamiques et visionnaires du monde du vin, refusant d'accepter la deuxième place et toujours concentrés sur l'horizon. Qui d'autre aurait pu réécrire la Classification de Bordeaux de 1855 supposément inaltérable pour rejoindre le cercle intérieur sélect des premiers crus ? »The Wine Spectator

Bien que Mouton signifie « mouton », et que la propriété et son étiquette de vin sont somptueusement dotées d'un grand nombre de motifs de bélier et de mouton, le mot provenait en fait de « petite colline ». C'est cette colline qui fournit l'exposition parfaite au soleil pour que les vignes créent la magie en bouteille qu'est Mouton Rothschild.

Chaque année, les étiquettes ont été conçues par un artiste célèbre de l'époque, Motherwell, Warhol, Setsuko et Francis Bacon pour n'en nommer que quelques-uns. En 2008, Chateau Mouton Rothschild a choisi un artiste chinois, Xu Lei, afin de capitaliser sur sa popularité auprès des amateurs de vin asiatiques puisque le chiffre 8 est considéré comme extrêmement chanceux dans la culture chinoise.

Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, n'a besoin de guère d'introduction en tant que l'une des régions vinicoles les plus célèbres, prestigieuses et prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90 pour cent du volume de production) sont les assemblages rouges secs, mi-corsés et corsés de Bordeaux qui ont établi sa réputation.

Les plus beaux (et les plus chers) de ces vins proviennent des grands châteaux du Haut-Médoc et des appellations de la Rive Droite Saint-Émilion et Pomerol. Le premier se concentre (au plus haut niveau) sur le Cabernet Sauvignon, la deuxième paire sur le Merlot.

Les rouges légendaires sont complétés par des vins blancs de haute qualité à base de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Ceux-ci vont des blancs secs pour rivaliser avec les meilleurs de la région de Bourgogne (Pessac-Léognan est particulièrement réputé) aux nectars sucrés et botrytisés de Sauternes.

Pauillac est une appellation vinicole prestigieuse située sur la Rive Gauche de la région bordelaise dans le sud-ouest de la France. Située le long de l'estuaire de la Gironde à environ 50 kilomètres au nord de la ville de Bordeaux, cette commune s'étend sur environ 1 200 hectares de vignobles. L'appellation a été établie en 1936 selon le système AOC français et abrite trois des cinq Premiers Crus de Bordeaux : le Château Lafite Rothschild, le Château Latour et le Château Mouton Rothschild.

Le terroir de Pauillac se caractérise par des lits profonds de graves mélangés à du sable et de l'argile, déposés au fil des millénaires par l'estuaire de la Gironde. Cette composition de sol bien drainé, combinée au climat maritime modéré par l'océan Atlantique voisin, crée des conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon, qui domine généralement les assemblages ici. Le Merlot et le Cabernet Franc servent de cépages complémentaires, avec de petites quantités de Petit Verdot et de Malbec également autorisées. L'appellation produit exclusivement des vins rouges, avec de nombreux châteaux employing des techniques vinicoles bordelaises traditionnelles incluant l'élevage en fûts de chêne.

Les vins de Pauillac sont connus pour leur puissance, leur structure et leur potentiel de vieillissement exceptionnel. La proportion élevée de Cabernet Sauvignon contribue des saveurs intenses de cassis et de fruits noirs, soutenues par des tanins fermes et une concentration notable. Ces vins affichent généralement des notes de cèdre, de tabac et de graphite qui se développent avec l'âge, nécessitant souvent une décennie ou plus pour atteindre la pleine maturité. La combinaison de sols graveleux et d'un savoir-faire vinicole qualifié produit des vins d'une profondeur et d'une complexité remarquables qui peuvent évoluer gracieusement pendant plusieurs décennies.