Martinborough est une petite région viticole située dans la partie sud de l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande, à environ une heure au nord-est de Wellington. La zone se situe dans le district de Wairarapa et a acquis une reconnaissance en tant que l'une des plus prestigieuses régions viticoles de climat frais de la Nouvelle-Zélande depuis le début de la viticulture commerciale dans les années 1980. Le terrain relativement plat est situé sur d'anciennes terrasses fluviales, avec les Rimutaka Mountains offrant une protection contre les vents d'ouest dominants.

Le climat à Martinborough est remarquablement sec et continental, recevant moins de précipitations que de nombreuses autres régions viticoles de la Nouvelle-Zélande en raison de sa position d'abri pluviométrique derrière les chaînes de montagnes Rimutaka et Tararua. La région connaît des variations thermiques diurnes importantes, avec des journées chaudes et des nuits fraîches pendant la saison de croissance. Les sols sont principalement des graviers alluviaux bien drainants reposant sur des sous-sols argileux, similaires en structure à certaines zones de Bourgogne, ce qui contribue à l'adéquation de la région pour les cépages de climat frais.

Pinot Noir est le cépage phare de Martinborough et le raisin pour lequel la région a construit sa réputation, produisant des vins affichant les caractéristiques typiques de climat frais d'élégance et de complexité. Chardonnay et Sauvignon Blanc se comportent également bien dans les conditions de la région, le Chardonnay bénéficiant des longs automnes secs qui permettent des périodes de maturation prolongées. La combinaison des sols graveleux, du climat sec et des variations thermiques crée des vins aux saveurs concentrées tout en conservant une acidité naturelle.